第二天丁香起了個大早，讓李麥高家的去山下摘了一籃子桑葉。
丁香要做桑葉豆腐。她還取了個好聽的名字，翡翠豆腐。
桑葉有許多藥效，降血脂，降血壓，降血糖，還可以清肝明目，散風除熱，等等。
桑葉豆腐是夏季的一道美味，吃了對人好處多多。
丁壯爺爺攻克技術難關有些上火，飯也吃不下，她想給爺爺做道不一樣的菜，還想給陶翁夫婦送些過去。
一吃完早飯，丁香就拉著張氏去東院做。
她的說辭是，在蔣豆腐家看了他們做豆腐，她就想到了一種既好看又好吃的美味。
張氏將就閨女，她說什麼她就做什麼。
過濾了的草木灰水昨天下晌就準備好了。
草木灰看著黑乎乎的，其實非常乾淨衛生，是一種天然堿，古代很多美食都會用上它。家境不甚富裕的女人，月信帶裡裝的也是草木灰。
桑葉洗淨加些清水搗碎，用細布捏揉把汁過濾過來，再加上草木灰水。攪拌均勻後倒入鍋中，用大火煮開，一邊煮一邊不停地攪拌。
燒開後撇去浮沫，裝入盆中，慢慢冷卻凝固成果凍狀。一盆子綠水真的成了綠豆腐，顏色特別好看，翠綠翠綠的，真的像翡翠。
張氏新奇不已。
為了口感更好，把盆子裝進桶裡放入井中鎮著。
又用酵母發麵，蒸了一鍋桑葉饅頭。
幾年的時間，酵母已經流傳開了，還有賣酵母粉的。老百姓家一般不用，只有鋪子用。
小半個時辰後把綠豆腐拿出來，比剛才又堅挺了一些。
張氏切了一半出來。一盤切成片，放入蜂蜜和芝麻、果脯碎，這是甜豆腐。
一盤切成塊，像拌涼粉一樣，放入蔥蒜鹽醋等調料，還點了一點香油和辣椒油，這是鹹豆腐。
辣椒油沒敢多放，怕他們吃不了辣。
此時正好午時初，丁香讓綾兒拎著食盒，帶著黑娃一起去陶宅。
路過三房時，停下叫丁珍。
謝氏說丁珍今天早上同丁山一起去縣城鋪子了。
丁香來到陶宅，硃色大門緊閉。
綾兒拍拍門，大門開啟，一個三十幾歲的男人伸出頭，“你們找誰？”
丁香已經聽說，陶家跟來六個下人。其中兩個丫頭，兩對夫婦。兩對夫婦中，年紀大的姓魯，魯大伯專管家裡。年紀小一些的姓陶，管外面的產業。
那麼這位就應該是魯大伯了。
丁香笑道，“魯大伯，我是丁香，來拜望陶翁和老太太。”
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