第64章 第 64 章 鐵鍋燉的食材就用貯木場……
鐵鍋燉的食材就用貯木場現成的。
而這道燉菜, 貯木場的工人都吃過，可以往的大廚只會放鹽和醬油醋，哪裡會像蘇榛一樣光是瓶瓶罐罐的調料都用一堆。
更何況她還多帶了一罈子“就醬”。
燉菜裡更多了份醬香濃郁, 裡頭的肉有豬五花、野雞塊兒、上好的豬排骨, 菜有白菘和榛蘑、豆腐塊兒。
等排骨燉得軟爛了, 蘇榛便在上頭鋪上面餅“被”, 再蓋上木頭鍋蓋等燜熟。
餘下的功夫自然也不能閒著, 蘇榛和山梅、舒娘跑到外頭的悶鍋窖烤吐司去。
今天雪下的厚, 窖頂也堆了層白，但等白松柴燒透撤火，窖體便熾熱滾燙了。
吐司麵糰兒中加了四成比例的鮮牛乳, 二十個吐司麵糰分了四拔兒窖烤，香味一拔兒比一拔兒濃, 那是冷了半日的伐工們想永久藏住的、溫暖的味道。
烤到第三拔兒的時候, 蘇榛便把窖交給山梅看顧了。她又進了後廚去做最後一道葷菜肥腸魚。
魚是蘇榛帶過來的。
舒娘手巧，按蘇榛的要求，沿著大骨兩側把魚片成了薄片。魚骨也不用扔，剁成段兒備用。
蘇榛把魚片清洗乾淨，再用鹽和胡椒粉、黃酒、薑片醃了會兒去腥，最後還裹了層番薯澱粉, 這也是讓魚片爽滑的關鍵。
接下來就是炒香底料。
炒底料用的是豬油, 放入食茱萸、花椒、扶留、姜、蒜、蔥、黃芥子，再加豆瓣醬一併炒成紅彤彤的油。
再重新起鍋, 把方才洗好的魚頭和魚骨段兒下鍋煎得兩面金黃，放入上午就做好的滷肥腸、冬蘑，以及方才炒好的底料紅油，爆香之後再倒入熱水小火燉著。最後把白菘單獨煮熟尋了大盆鋪在盆底。
這道菜耗費時不多, 蘇榛便讓小豐通知伐工們準備開飯。
隨後，又跟麗娘合力把後廚閒著的一張長條面案搬到了外面的悶爐窖旁邊。爐窖才熄了火，暖和著呢，上頭還有棚子能擋雪。
最關鍵的是，但凡車把式要離開木場，都得從這兒旁邊經過。
面案放好，春娘把香噴噴的烤麵包切成吐司片，每個麵包只切十二片，讓每片即能保留表面的烤制酥脆，又有內裡面質的柔軟拉絲。
山梅切午餐肉，每片也是切得一指厚，實在。
舒娘則留在後廚煎荷包蛋，煎好一批、麗娘就端過來一批，黃澄澄在盆子裡疊得像個小太陽似的。
蘇榛則負責把這些吐司當中夾上煎蛋、午餐肉和白菘葉子，再抹上她特製的醬。
等於說所有人可以親眼目睹她們的“三明治”製作流程，相當於現代的透明廚房了。而最好的招牌就是麵包窖周邊久不消散的現烤麵包的香氣，這誰能頂得住？？？
此時正值下午最餓的飯點兒，車把式們不是盛家的“員工”，本就沒吃正經午餐，眼下被這香味兒給勾得完全趕不動車了。
走過路過瞟過，瞅見平時不用的窖竟然有了煙火氣，前頭還站了五個利落的小娘子，打頭那個長得跟仙女似的……
不光是車把式，放了工來吃飯的伐工們注意力也全被吸引了。
當然，有的人在看菜，有的人在看臉……
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