讓蘇麻喇姑來的話，雲嵐就捨不得了。
還是叫別人來做就好，她讓人先把甜菜洗了，然後切絲，再放水一起煮。
廚房的人一頭霧水，不知道大格格想做什麼，就只能聽她的話埋頭苦幹。
煮得差不多，糖汁都從甜菜裡煮了出來，就要提煉了。
如今這時候沒有先進的試劑和機器，就只能用笨一點的老方法，用石灰來提煉。
石灰還不能用生石灰，要用熟石灰，倒進加熱好的甜菜水裡面。
廚房的人聽著大格格的指揮，只感覺是在糟蹋食材，怎麼能在煮好的菜裡面加熟石灰乳？
不過皇帝都允許了，大格格想做什麼就做什麼。
廚房能怎麼辦，只好繼續聽命行事了。
雲嵐也不解釋，等做到最後，他們就知道在做什麼了，如今解釋起來就太麻煩了。
熟石灰乳倒進去後，她讓人用棍子攪拌，讓石灰乳能跟甜菜水充分融合在一起。
甜菜水的顏色漸漸加深，最後暗紫色還隱隱發黑，看著就像是黑暗料理，感覺喝一口能毒死人。
當然了，這時候如果喝一口，還真的很可能被毒倒。
得加入二氧化碳繼續提煉才行，這時候要二氧化碳也簡單，就是在加熱生石灰變成熟石灰的時候會產生二氧化碳。
在這之前，還要先過濾一次，把雜質去掉，不然雜質跟二氧化碳很可能產生別的反應，那就麻煩了。
把甜菜水過濾之後，雲嵐讓人在旁邊加熱石灰，用蓋子罩在上邊，蓋子上再戳個洞，然後用管子連起來，放進甜菜水裡頭。
這樣石灰加熱後，產生的二氧化碳就能透過管子進入到甜菜水裡。
如今沒有塑膠管，管子不能彎曲就無法放進水裡，還是廚房的人想了個辦法，拿出羊腸來，洗乾淨後作為管子用。
雲嵐看著可以，反正先試試看。
羊腸固定在蓋子的口子上，她就看到甜菜水逐漸開始上下分層。
原本灰色的雜質部分沉澱在下面，上邊一層則是黑色的。
廚房的人看得嘖嘖稱奇，只不過放了管子，怎麼水就自動上下分層了呢！
等了一會，分層穩定了，上下分明，雲嵐就讓廚房的人再次過濾，去掉雜質。
這時候剩下的就是糖水了，是紅褐色的，看著跟蔗糖水很相似。
只是這糖水裡面含水量大，算是稀糖水，需要繼續加熱，而且得加入酒精。
如今濃度最高的酒精就是白酒了，雲嵐讓人倒了一點白酒進去，然後繼續加熱和攪拌。
廚房的人都麻了，只能一個命令一個步驟，隨便大格格折騰。
只是隨著不斷加熱，裡面的水分蒸發後，留下一堆淺褐色的粉末。
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