家裡有了陶缸，那些豬肉和牛肉就有了盛放的地方。
尤其是豬肉，先按照不同的部位分開放，等第二天起來就準備做臘肉。
十頭大肥豬，給方家送過去一頭，還剩下九頭，還有一頭大黃牛，十隻羊。
光是處理這些肉就用了一整天的時間，明天就開始準備醃製臘肉、灌臘腸，還有準備罈子肉。
一家人忙活一整天，直到天徹底黑下來才吃晚飯，比別家晚不少。
這個年代沒有手機電視等娛樂活動，又臨近冬天，外面天氣寒冷，各家各戶都早早吃完飯就睡下。
只有沈家的燈一直亮到很晚才熄燈。
第二天一早，沈單染惦記著院子裡的肉，早早就起來，先準備做臘肉臘腸的香料。
剛出屋門就看到老太太和親媽已經起來，在院子裡處理昨天沒切完的肉。
“奶，你們怎麼起這麼早？”
“不早點起，這麼多肉今個兒又處理不完，你還要再弄一天啊。”
沈老太沒好氣地白愣她一眼，手上的動作卻絲毫不慢，乾脆利落地處理著手上的豬下水。
昨天從早忙活到晚上，也只是把豬大腸小腸等處理乾淨，還有很多下水沒處理完。
幸虧現在天涼，隔一天再洗也不會壞掉。
“呵呵，今天就弄完，人手要是不夠，就去村裡請幾個幫手過來，給他們按天結算。”
“你可省省吧，這才剛過幾天好日子，就嚯嚯錢，我跟你媽加上你表姐，咱們幾個抓點緊，一天就完活，別什麼都想著花錢僱人。”
“也就是在咱們村裡，要是在外面，早就被人舉報是資本家做派。”
“聽奶的，不請人還不成嘛。”
沈單染認命地繼續收拾昨天沒切完的豬肉，每頭豬已經按照不同的部位分割完畢。
做罈子肉和灌腸，還得切成巴掌大的肉塊和肉丁，是個細緻活，昨天根本來不及弄。
沈單染拿著菜刀先用磨刀石打磨幾遍，才回去繼續切肉。
沈國慶聽到動靜，趕緊起床，簡單洗漱完，就出來幫忙。
“二哥，你先把昨天買回來的陶缸刷乾淨，先放在院子裡晾乾，等炸完罈子肉接著用。”
“這些缸都裝罈子肉？”
“不，五花肉做成罈子肉，這九頭豬應該能出二十缸肉，剩下的等著醃鹹菜。”
“還要醃鹹菜？”
“家家戶戶都醃鹹菜，咱們也醃，菜園裡的菜吃不完，還有芥菜和芥菜疙瘩就是專門種來醃鹹菜用的。”
“好，我這就去把缸刷出來。”
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