《我的飯呢》第11章 11(1)

第11章 11

火燒雲油燜雞，地道的傣族菜，做法簡單，無需繁瑣的煎炸烹煮，只需炒和燉，廚房小白也易上手。

紀然分別把灶臺前後和切菜板旁邊的支架擺好，再架上兩臺相機及一臺手機，進行多機位拍攝。

今天天氣晴朗，自然光線充足，所以只需要將補光燈開到最低檔位，目的是均勻畫面整體亮度，方便後期剪輯。

其他準備工作也已經做完，他將鏡頭調整到合適的角度，對準自己和秦筱筱，點選錄製按鈕。

兩人像平常一樣，邊聊天邊打配合，氣氛自然輕鬆。

秦筱筱在水池前清洗雞腿肉，紀然則在一旁準備食材。

小蔥切碎，姜蒜切末，土豆改滾刀塊，洗乾淨表面澱粉，再放進淘米水中浸泡。

緊接著，將適量的小米辣、香茅草和草果依次放入料理機中，打碎備用。

香茅草，禾本科香茅屬草本植物，也是這道菜的靈魂。它擁有天然的檸檬香味，還帶有一些草本和花香氣息，清新爽口，能夠很大程度上豐富這道菜的口感。

食材準備完成，便可起鍋燒油，待油溫升高，將姜蒜末與打碎的佐料一起放入鍋中，小火慢炒，至香氣揮發，此時加入適量的蠔油與淡奶油，繼續翻炒均勻，最後盛出備用。

紀然熟練地揮動鍋鏟，邊翻炒邊配以口頭解說，秦筱筱在一旁幫他錄製特寫鏡頭，“好香啊”的畫外音也被鏡頭同步記錄。

將平底鍋洗淨，再次起鍋燒油，放入姜蒜末炒香，接著放入吸乾水分的雞腿肉，以及半份剛才炒好的混合香料，持續翻炒至七八分熟，盛入碗中，靜置醃製30分鐘。

到這一步，肉香和料香完美融合，廚房中滿是濃郁的香氣，一部分被油煙機無情抽走，另一部分則透過廚房門縫隙，悄摸摸飄進客廳。

排骨聞著味兒便朝廚房走來，誰讓這香味不打招呼就湧進他的鼻腔，又在他身體裡來回遊走，漸漸勾起那隻本就蠢蠢欲動的饞蟲。

他實在饞得厲害，可心裡謹記紀然說過的“不要靠近廚房”，只好卸掉全身力氣，整個人貼在推拉門上，嚥了咽口水，眼巴巴地往裡望去。

紀然夾起一塊雞肉，正對著鏡頭展示裹滿醬汁時應當呈何種狀態，畫面中猝不及防地出現一顆黑乎乎的腦袋。

這小鬼，剛才白叮囑他了。

他看了看螢幕，發現排骨並沒有察覺到自己已經露餡，於是便放下筷子，回頭看過去。

四目相對的一瞬，排骨立馬站直身體，“嗖”地一下跑開了。

秦筱筱正在一旁切蔥花，余光中瞥見紀然轉身，出於好奇心理，也跟隨他的目光看去。

結果卻只捕捉到排骨落荒而逃的背影。

她忍不住笑了，把蔥花盛進碗中，湊過去看紀然身前的螢幕，畫面剛好停留在剛才那一幀。

“這小鬼真是太有意思了。”她說。

紀然心裡一半高興一半無奈，換了雙乾淨的筷子，說：“剛才那鏡頭不能用了，我再重新錄一遍。”

“你先別急著刪啊，”秦筱筱拍了下他的肩膀，“剪影片的時候單獨把這段發給我。”

“行，給你留著。”紀然答得乾脆。

實際上，他本來也沒打算刪掉，小鬼首次出鏡的珍貴影像，值得被好好保留紀念。

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