可她又馬上想到,閨女不在家,自己不會做滷菜可怎麼辦,趕忙問道:“那三妮,你不在家,娘也不會做滷菜,這可咋整?”
黃雨夢出聲道:“娘,我這就是回來教你怎麼滷製的。”
這涼拌調料你都會做,學一下怎麼滷就行。
陳氏一聽,忙不迭地說:“那行,三妮,你趕緊教娘。”
黃雨夢笑著點頭,說道:“娘,我先帶你到灶臺看看鍋裡面的滷水。”
陳氏趕忙點頭,提起地上的桶。
兩人往前院走去。
陳氏放下桶,匆匆洗了洗手,就跟著閨女來到移動灶臺前。
黃雨夢開啟鍋蓋,出聲說道:“娘,這鍋裡等會兒我再加點調味料,在添些水。
這個鍋專門用來滷大腸和小腸,那個鍋滷豬頭肉、豬心這些,這邊這個鍋滷豆乾這些。”
陳氏在一旁連連點頭:“娘知道了。”
黃雨夢接著叮囑:“娘,滷肉可不能煮太爛,熟了就把火滅了,多悶一會兒,更入味。”
陳氏又點頭:“娘記下了。”
黃雨夢繼續說:“還有,這兩口鍋裡放上清水。
豬頭肉、大腸這些先放鍋裡過一下開水,撈出來用冷水清洗,再放鍋裡煮,這樣肉更緊緻。
這腐竹呢泡好後,放在開水撈出來放冷水裡泡著。
芹菜也是一樣,其他配菜就不用了。
”陳氏認真把這些步驟記在心裡,隨後出聲說道:“娘記下了。三妮啊,娘現在趕緊去煮飯。”
你吃完趕緊去縣城,可別耽誤了縣令大人的事。
黃雨夢聽後,應道:“那娘,你去做飯吧,我先把滷菜的調料弄好,再琢磨琢磨咋除掉這些蟲子。”
陳氏點點頭,匆匆去做飯了。
黃雨夢看著孃的背影,轉身走進了灶房,拿起鹽、味精。
走到院子裡,把調料一一放進鍋裡,再打來清水加進去,這才把鍋蓋蓋好。
隨後,她轉身走進自己的房間,輕輕關上了門,
隨後,意念一動,便進入了玉石空間。
踏入房間,她走到了床邊。迅速蹲下身子,雙手握住床底下兩個紙箱的邊緣
用力一拉,紙箱便被拖了出來。
她直起身子,伸手拉開旁邊的抽屜,從中取出一把指甲剪。
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