“那當然。”謝老轉得意地說:“你這才哪到哪?廣州好吃的東西多了去了!明天帶你去吃早茶,蝦餃、燒賣、鳳爪,保準你吃得不想走!”
“真的?那可說定了!”楊樹茂眼睛發亮。
秦浩看著他們,笑了笑,沒說話。他一邊吃,一邊在心裡盤算著接下來的計劃。
深圳的分店要儘快開起來,香港的上市計劃也要提上日程。還有北京的那些四合院,得找時間去翻修一下
事情一件接一件,但他並不覺得累。相反,他很享受這種忙碌的感覺。在這個充滿機遇的時代,每一分努力,都可能換來十倍百倍的回報。
第二天一大早,趙亞靜就帶著楊樹茂去了深圳。而秦浩則留在廣州,給員工帶來的親戚朋友做崗前培訓。
這次來的新員工有二十多個,都是之前那些老員工的親戚朋友。他們大多是年輕人,最小的才十七歲,最大的也不過二十歲。一個個穿著樸素,眼神里透著對未來的期待和忐忑。
培訓在“漢堡王”最大的一家分店裡進行。秦浩站在前面,手裡拿著一本培訓手冊,耐心地講解著:
“我們‘漢堡王’的核心價值觀是什麼?是‘顧客至上,質量第一’。這句話不是喊口號,是要落實到每一個細節裡的。”
他拿起一個漢堡,拆開包裝:
“你們看,這個漢堡的麵包,必須是當天烤的,不能過夜。肉餅要煎到外焦裡嫩,不能太老,也不能太生。生菜要新鮮,番茄片要厚薄均勻。醬料要塗得均勻,不能這邊多那邊少。”
“每一個漢堡,從烤麵包到包裝,不能超過三分鐘。超過三分鐘,口感就會變差,顧客就不會滿意。”
“還有服務態度。顧客進來,要微笑問好。點餐的時候要耐心,聽不懂粵語沒關係,慢慢說,或者用手比劃。收錢找零要唱收唱付,不能出錯。”
秦浩講得很細,從操作流程到服務標準,從衛生要求到安全規範,面面俱到。新員工們聽得很認真,有的還掏出本子記筆記。
培訓持續了整整一週。白天講解理論,晚上實際操作。秦浩手把手地教,一個個地糾正。有些員工學得快,有些學得慢,但他都耐心對待,從不發火。
一週後,這批新員工開始試崗。秦浩站在店裡,看著他們略顯生疏但認真的樣子,滿意地點了點頭。
有了這批新鮮血液,廣州的八家分店人手就更充足了。等他們熟練了,就可以調一部分去深圳,支援那邊的分店。
培訓結束後,秦浩才動身前往香港。
香港的春天,溫暖潮溼。維多利亞港的海風帶著鹹腥的氣息,吹拂著中環林立的高樓大廈。街道上車水馬龍,行人如織,一派繁華景象。
秦浩抵達香港後,馬不停蹄地整理了過年期間各家分店的營業情況。
香港這會兒已經是非常成熟的商業社會了,即便是過年,對“漢堡王”的影響也不算太大。而且小孩子有了壓歲錢之後,也喜歡購買一些炸雞、薯條之類的零食,所以過年期間漢堡的銷量雖然直線下滑,但炸雞、薯條和奶茶的銷量足以彌補。
總體來說,過去的這一個月,“漢堡王”的營業額並沒有出現太大的波動。三十二家分店,平均每家店的日營業額保持在五千港幣左右,一個月下來,總營業額接近五百萬港幣。
不過支出方面卻比平時要多了不少。畢竟過年嘛,人情往來總得打點。員工要發年終獎,房東要送年禮,黑白兩道的關係都需要維繫。
就拿黑道來說,“漢堡王”的分店已經遍佈整個九龍和香港島,幾乎每個街道都有社團收保護費。秦浩雖然能打,但也不可能一個個把他們全都打服。香港的黑社會盤根錯節,牽一髮而動全身。只要他們按規矩收錢辦事,不讓其他社團來搞破壞,秦浩也願意花錢省掉些麻煩。
每個月,光是這方面的“打點費”,就要支出二十萬港幣。
清完過去一個月的賬目之後,秦浩開始進行下一步的計劃。
“漢堡王”的門店已經逐漸趨於飽和。香港雖然繁華,但地方就那麼大,適合開分店的好位置已經不多了。秦浩估算了一下,頂多再開個二三十家分店,就沒法再開了。
但是要想把“漢堡王”做到上市,六十多家分店還是有些不夠看。按照秦浩的估計,至少要把分店數量提升到一百家,才有足夠的規模和影響力,吸引投資者。
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