燒臘營業時間定了：每日下午17點-21點時間！
簡單粗暴：以一半為最低消費，整隻鴨子可以分買一半，也可以以一整隻來買，不接受指定某一個部分單獨買，一斤統統30塊錢。
平均來說，一隻鴨子5-6斤重。就是一半的滷鴨差不多要100塊錢，一整隻的話，在200元左右。
如此算下來，這比開自助餐廳也不錯，目前不限購，沒有限制食客量。
開業的第一天，當然準備的食材仍不要太多，就六十隻先試試個水。
後來，發現，這六十隻，從17點開始，都不用賣得太晚，兩個小時之內就可以下班了。
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七月，蕭瀟已放暑假了。
她在社交平臺看到了王老闆餐廳的新動態，自助餐廳要告一段落，不做自助了，現在改賣燒臘了。
她覺得好可惜，王老闆的自助餐廳做得那麼好，說不幹就不幹，好在又賣其他好吃的了，暑假也沒什麼好瀟灑的，吃西瓜吹空調玩游泳，有空就是想吃想玩。
王老闆餐廳一夜之間，就換了新名字“王記燒臘”。
她得去吃一吃。
餐廳還是那個餐廳，雖沒有自助餐了，但前期積累了不少食客，看到王老闆的另一個美食營生，仍有人排長隊來支援一下。
走進店裡，首當其衝，就是那股濃郁的滷味撲鼻而來，很香，很鮮。
這是後廚裡自制滷的，不是批發來的。
室內還是那個柔和的金黃燈光，原廳面吃飯的地方用布圍欄了起來，其進門收銀地方改裝成一個檔口視窗。
在檔口上方吊著無數只熟得黑黑緊緻的鴨子，有些還在欲滴著湯汁。
檔口外的窗上又貼著和門口一樣的價格溫馨提示“半隻買或是整隻賣，不接受單獨部分賣，一斤統統30元（估計半隻一百塊，整隻兩百塊）”。
王旭身穿著乾淨的廚師服，短袖長褲，戴著口罩，在檔口裡面招呼著每一個食客。
“想要多少？”
“呃，只能一半一半賣嗎？”別人問，感覺自己吃不完的樣子。
“嗯。”
“那就來一半吧。”
“切還是不切？”
“切。”
於是王旭手起刀落，把一隻鴨子從上方拿了下來，切了一半，剩下的一半先放在一個盤子裡。
他把肉切得有點薄，速度快得沒花幾個時間，估計花了一分鐘，秒切完這一半的滷鴨，把肉碼在一個打包盒裡，一個打包盒不夠，就多拿一個打包盒。
前後用了三個打包盒才能完事。
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