王旭之前做的都是偏清淡口味的湯湯水水，受到了大眾們的歡迎和喜歡。
他在考慮……要不就應了一部分小眾愛好者，螺螄粉就螺螄粉。
臭就臭一個星期，讓別人吃香個夠。
說不定還能積極開拓到其他潛在新食客呢！
因為這個賽道有點“小眾”，那他就改變一下就餐規則了。
“下週起，為期一週的螺螄粉上線。
堂食僅限一份也可打包兩份。一份仍賣30元。營業時間仍是18點-22點。”
他更希望是這麼太沖食物，能不堂食就不堂食，打包回家享受去吧。
……
這次，他也需要機器人的一起幫忙，它們沒有嗅覺不怕臭，可以和他一起做這個越臭越好吃的螺螄粉。
他先在買菜平臺下了不少食材……
.
第二天，在店裡收完貨無誤後，一起和機器人到廚房裡開幹。
他把養好無沙的石螺用鉗子/剪刀剪去尾部，清洗乾淨瀝乾備用。
把豬骨剁小塊；
把腐竹剪小塊；
辣椒粉放入小碗；
青菜，乾紅棗洗乾淨；
把幹米粉（1.4-1.5粗）放入溫水浸泡
泡木耳
……
把豬骨，乾紅棗放壓力鍋，放入冷水蓋過骨頭，燒開，撇去浮沫，保持小火狀態；
炒鍋燒熱，放入螺螄大火炒幹水份，放食用油，生薑，八角，甘草/香葉，幹辣的辣椒，酸筍；
炒好的螺螄倒入熱的骨頭湯中，蓋上，止壓閥上升後，轉最小火一起再燉煮，這就是螺螄粉的湯頭。
煮好的高湯中可以放一些鹽和鮮貝露調味，保溫備用；
燉湯期間要製作配菜：
1.鍋中放許多油，倒雞蛋液炸開，等蛋定型炸一面金黃，再翻轉另一面金黃
2.鍋中放入油，冷油小火放入花生米炸酥脆
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角豆酸炒.4
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