“娘，我今天才知道，咱們學醃酸菜的辦法稍微慢一些，也有快一點的。
用開水燙一下白菜再醃，時間能縮短不少時間呢！”
張小花今天去春花嬸家幫忙了，這才知道原來醃酸菜還分時間長短的做法。
“這有啥，你忘了之前你小妹醃的那個速成酸菜了。
用開水泡一晚上，加上花椒和其他香料，醃一晚上就成酸菜了。”
其實楊荷花和其他人不知道的是，柳青青其實還往裡邊加了不少的白醋，加上天氣溫暖才能那麼快成酸。
不過這個時代，已經有了陳醋的存在，不過百姓們也都用在了調味上，一般很少用來醃菜用。
酸菜醃好之後，柳青青又拉著兩個娘和四個嫂子，又做了不少其他的小鹹菜出來。
芥菜疙瘩、辣白菜、五香蘿蔔條、辣蘿蔔條、蒜茄子......
只要是她覺得好吃一些的鹹菜，材料買回來就是一通醃製，忙完之後，柳青青看著地窖裡一缸缸鹹菜，心裡的成就感滿滿。
鹹菜的事情搞定了，白菜、蘿蔔、土豆、紅薯，該放地窖的放地窖，該埋起來的，也被埋在了後院的一角。
柳大壯和王老頭，還按照柳青青的說法，做了不少木箱子出來，讓柳天明和柳天齊往裡邊加上土準備種小菜。
各家各戶忙著備冬菜的時候，村長也召集了村民們，準備上山燒炭去。
人選早就選好了，一半中年人，一半壯勞力，至於半大小子，等實驗出來了再說。
柳青青給的方子，是土窯燒炭法，實際操作的話並不難，主要是火候和時間的問題，需要慢慢摸索才能得出經驗。
村長大兒子柳成寧帶隊，二大爺家的二兒子柳長隨和柳老根這個有些經驗的老人坐鎮，一行人找了一個適合的山頭就上山了。
現在已經到了秋天，林子裡的大型動物們也在忙著貼秋膘，安全起見，護衛隊的人也帶了不少武器上山。
選定好地址後，一行人就開始準備土窯了，這土窯做的好不好是燒炭成功的關鍵一步。
窯是燒製木炭的主要裝置，必須確保其具有良好的密封性，以便在燒製過程中保持高溫和缺氧環境。
他們按照方子上的記錄，選擇開闊、通風良好的平地和坡地，準備先挖兩個土窯出來做實驗。
根據需求他們挖出了直徑約1米、深30-50釐米的圓形坑，底部留引火口，兩側挖3-4個煙囪孔。??
接著把提前準備好的木頭，切割成30-50釐米長段。
採用橫豎交替或塔形堆疊法，中間留空隙保證空氣流通，頂部用細枝條捆紮固定。??
再用黃泥混合乾草覆蓋木堆形成密封層，僅留引火口和煙囪口。
最後從頂部引火口投入燃燒物點火，待煙囪冒白煙後關閉引火口。??
柳老根和柳長隨一直在旁邊盯著，大概過了3個多時辰，等煙囪冒煙由白色轉為青煙時立即用溼泥封閉所有孔洞，隔絕氧氣使木材炭化。??
接著就是漫長的等待時間，等待的時間最是煎熬，他們不停的在封住的土窯周邊轉悠著。
直到溫度下降，略微燙手的時候，柳老根覺得時間差不多了，招呼起眾人拿著傢伙什開窯了。
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