蘋果面果兒的製作過程，秦淮在記憶中其實是看到大半的。唯一沒看到的揉麵的過程，也能透過麵糰的狀態來判斷。
他沒想到這個面果兒居然有b級。
不是他質疑江衛明的水平，菜品詳情裡也說了，江衛明是蜀地已經退休的名廚。能稱得上名廚二字廚藝水平肯定是沒問題的，他只是單純的覺得江衛明可能不是很擅長白案。別的不說，鄭思源的白案水平絕對比江衛明好。
以秦淮對鄭思源的瞭解，鄭思源的白案水平應該也在b級到a級之間。做酥餅和鮮肉月餅這種非常擅長的點心沒準有a級，但是普通點心應該就是b級，爛一點的c級。
鄭思源的面果兒應該也就是b級。
可是這個菜譜的面果兒也是b
級。
這就說明江衛明的蘋果面果兒用其它東西彌補了白案上的不足，強行把等級拉上去了。
數學150，英語30，平均一下也有90分，及格了。
而江衛明是用什麼把蘋果面果兒的等級拉上去的，非常顯而易見——餡。
更準確一點是炒餡。
秦淮能看出來江衛明炒餡技術很好，但沒想到有這麼好。
而秦淮的炒餡技術……
他只能說有，但不多。雖然最近一直在苦練吊湯把火候練到了中級，但是圓夢燒餅還是做不出來，因為炒出來的肉餡羅君還是很嫌棄。
以蘋果面果兒的難度，秦淮想用白案把炒餡的低分拉上去，也不是很現實。
面果兒的難度係數就擺在這裡，短時間內想提升，還不如勤練炒餡實際一些。
秦淮沒想到兜兜轉轉，最後出問題的還是火候。
哦，這該死的火候。
見秦淮沉默不語，羅君暫停正在來看的電視劇，轉身問：“不是吧，你連包子都做不出來？”
“這是普通的包子嗎？”秦淮道，“這可是面果造型的b級包子啊。”
羅君眼裡的嫌棄都快溢位來了：“你怎麼這麼菜？連人家小江都比不過，小江那時候也就在街角開了個小私房菜館，虧你還開了個這麼大的食堂。”
秦淮：……您口中的小江現在都已經是個退休的名廚了。
“您和江衛明師傅後面還有聯絡嗎？”秦淮問。
他覺得已經拜託鄭思源教自己指法了，再拜託鄭思源教自己火候有點過分，更何況他已經有了黃勝利這個網課火候老師。
實在不行就用羅君的面子聯絡一下江衛明師傅吧，畢竟這包子是他做的，沒準有炒餡小竅門。
“都60多年沒聯絡了。”羅君道，“活不活著還不知道呢。”
“啊？”秦淮一愣。
“我和桃兒就在蜀地呆了兩年多，後面桃兒打聽到她父母可能去了山市我們就來山市了，然後我就再也沒離開過這。”
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