場景復刻、回憶加持,再上點感人的bg龔良一個感動沒準任務就完成了。
很好,現在只差想一個合理的藉口,讓龔良主動提出他想吃鉗花宮燈包和四喜湯糰,然後秦淮再去找鄭達求助,拜託鄭達教教他。如果鄭達也不會鉗花宮燈包……
那秦淮只能研究一下,照著網圖能不能練指法。
鄭思源說過,點心的造型不是千篇一律的,很多時候點心的造型考驗的是廚師的想象力和審美。
鉗花宮燈包,只要做出來的是鉗花包,且看上去是照宮燈的思路捏的,它就是鉗花宮燈包。
秦淮剛才搜尋的時候都看到了,鉗花包的造型多的和麵果兒有的一拼,這種卷造型的點心捲到最後都是卷廚師的創造力。
你可以叫它鉗花包,也可以叫它鉗花宮燈包、細沙鉗花包、豆沙鉗花包、奶黃鉗花包,叫什麼名字都是人定的。
就像三丁包可以是三丁包、精品三丁包、特級三丁包。
陳皮銀耳蓮子羹也可以是銀耳羹、蓮子羹、陳皮茶。
以秦淮對鄭達的瞭解,鄭達其實不太喜歡這種卷造型的點心。
他做點心的時候,也是能不給點心做造型就不給點心做造型。鉗花包的難度又沒有面果兒那麼高,那麼值得去學習,秦淮是真的有點擔心鄭達可能真的不會鉗花宮燈包。
秦淮離開廁所,邊走邊思考該怎麼先套龔良的話,再套鄭達的話,甚至還思考了一下鄭思源會不會對鉗花包感興趣,能不能說動鄭思源不要再練大翻勺了,改練鉗花宮燈包。
秦淮覺得鄭思源在指法上還是有前途的。
審美和想象力他都有,鄭思源說自己沒有,那是他謙虛。
每次鄭思源看秦淮做果兒的時候,那懷疑人生,對不起列祖列宗的表情都在告訴秦淮,鄭思源是一個對自己的審美有堅持的人。
秦淮回到後廚,發現大家基本上都休息了,只有黃勝利和黃嘉還奮鬥在灶臺邊。
秦淮一驚。
難道今天黃記回饋員工,黃勝利和黃嘉聯合下廚給大家做員工餐?
新老主廚共同聯手,這也太回饋了!
秦淮還在愣神,董仕站在他身後拍了拍他,小聲道:“師父讓你去18號中桌和龔先生一起吃午飯。”
“這…不太好吧。”
“師父都跟龔先生說了,你看那邊菜都炒好兩份了,你一直沒回來響油鱔糊都沒下鍋。你不過去,到時候菜都上不了。”
秦淮:?
這話說的,搞得好像他是什麼黃記酒樓第一惡霸一樣。
龔良現在還有一點黃記的股份呢,股東都吃不上飯,聽起來真是淒涼。
“到底什麼情況?”秦淮壓低聲音問,直覺告訴他一定有瓜。
“沒什麼,就是我們都清楚現在師父腰好了,龔先生回來肯定會強烈要求師父給他做三頭宴,師父也一定會給他做。”
“但是師父這段時間不是和師叔吵架吵的比較多嘛,師父覺得自己的水平有所進步,沒準可以只做三頭宴,今天不做午飯。”
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