秦淮聽懂了周燕的請求，覺得這很正常。廚師研究新菜本就是一個痛苦而又漫長的過程，折磨自己折磨不出結果就只能找其他人尋求幫助，周邊的人都求助完了，就會把目光投向新出現的人。
「當然可以。」秦淮爽快答應。
結果沒等學徒把周燕做好的白玉仙蝦卷端來，周師傅就領著明顯又被罵了一頓的蘇幹回來了。
在秦淮和蘇柒說話的時候，周師傅去低溫區指點蘇幹開酥點心了。開酥類點心揉麵的時候需要低溫環境，從某種意義上來說，低溫區就是專門為周師傅設立的，這就是白案第1人的排面。
蘇幹手上端著一盤蛋撻，一盤賣相看上去不錯，但是很明顯不是周師傅出品的蛋撻。
秦淮昨天吃了兩個周師傅出品的蛋撻，對其印象非常深刻。拋開漂亮得無可挑剔的酥皮和烤得焦香賣相極佳的撻心不說，周師傅出品的蛋撻首先就很香。
是那種霸道到不講道理，一齣鍋就會用香味攻佔你的全部味蕾，讓你的心裡只有蛋撻，身體裡的每一個細胞都在尖叫我要吃蛋撻的香。
蘇幹手上端著的這盤剛出鍋的蛋撻，顯然沒有這麼霸道的香味。
看著蘇幹垂頭喪氣的樣子，秦淮都有點可憐蘇幹了。論天賦和努力程度蘇幹其實都不算差，但奈何珠玉在前，周師傅最不缺的就是極其有天賦和極其努力的弟子，加上蘇乾和周師傅的三個親傳弟子比起來確實是菜。
菜是原罪，不罵你罵誰呢？
「小秦，你來嚐嚐蘇幹剛剛烤出來的蛋撻。」周師傅面無表情地說。
對著秦淮都能面無表情，可見周師傅現在心情是相當不好。
秦淮非常乖巧地拿起一個蛋撻，一口咬下，酥皮瞬間掉了一地。邊上早就嚴陣以待的眼尖學徒連忙拿著掃把過來，把地上的酥皮掃走。
只咬下的一瞬間，秦淮就知道蘇幹為什麼捱罵。
這個蛋撻的酥皮做得真的不太好，蘇幹或許很擅長開酥類點心，但是把這個技術運用在蛋撻上多少有點水土不服。
剛才秦淮一口下去掉那麼多酥皮就足以說明問題，開酥類的點心在吃的時候是會掉一地，但不可能這麼誇張。以蘇乾的技術不可能把蛋撻皮做成這樣，估計是太緊張翻車了。
至於味道嘛。
中規中矩，比市面上賣的蛋撻好吃多了。
秦淮緩緩吃完一整個蛋撻，說：「我不是很瞭解開酥，但是這個酥皮是不是有點太散太乾巴。
尤其是配上撻心吃起來覺得散在了嘴裡，口感很不好。」
周師傅的表情略微緩和了一點，警了一眼蘇幹：「聽到了嗎？這麼基礎的問題也能犯，昨天我還覺得你去雲中食堂進步很大，苦練了一段時間三丁包，在蒸點方面可以說是突飛猛進。結果今天就告訴我其實是學一樣忘一樣，早上的面還揉成那樣。怎麼，你是河裡的魚呀，換了地方還水土不服？」
蘇幹被罵得都不敢抬頭。
「剛才我跟你說的都記住了？」
「記住了周師傅。」
「記住了就回去練，今天別做蘋果酥，荷花酥，開口酥那些了，你這狀態做了也是浪費。就做蛋撻，我看看你能不能先把蛋撻做明白。」
「好的周師傅。」
秦淮聽周師傅這麼說，就知道今天愛吃蛋撻的客人們有福了。蘇幹或許今天狀態是有點不佳導致蛋撻都沒做好，但是以他的水平來做蛋撻。
愛吃蛋撻的客人們有福了。
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