最近。
從張家大院旁邊那幾間新蓋的作坊裡。
就常常能聞到一股子醇厚醉人的酒香。
還有那濃郁撲鼻、鹹香適口的醬香。
這香味兒，簡直比那過年時殺豬宰羊還要勾人饞蟲。
這些好味道，都出自張家四小子，栓子之手。
栓子如今也有十六七歲了。
可他在釀酒和制醬這門手藝上，卻已然有了幾分“老師傅”的派頭。
自從他爹張大山，將那《天工開物》裡頭關於《曲糵》和《膏液》的學問。
挑揀著緊要的，仔仔細細地傳給了他之後。
這小子，就跟那著了魔似的，一頭扎進了那些瓶瓶罐罐、壇壇甕甕之中。
每日里，天不亮就起身。
不是在後院那半地下的窖室裡，仔細地察看著那些正在發酵的酒醅和醬豆。
就是在作坊裡，一絲不苟地，按照爹爹教的法子。
精選原料，控制火候，掐算時辰。
那股子認真勁兒和鑽研勁兒，連張大山看了都暗暗點頭。
他知道，這四小子，雖然平日裡話不多，性子也有些木訥。
可一旦認準了自個兒喜歡的事兒，那股子執著和天分，卻是旁人比不上的。
如今，栓子釀出來的“青石春”米酒。
早已不是當初那種帶著幾分渾濁和酸澀的“土造酒”了。
他學著爹爹的指點，改進了制曲的法子，使得酒麴的糖化力和發酵力都大大提高。
他又用那石頭特意從縣城高價買回來的紫銅蒸餾器。
對發酵好的酒醅，進行更精細、也更緩慢的蒸餾。
掐頭去尾，只取那最是醇厚甘冽的“中段精華”。
如此一來，釀出的米酒，不僅酒液清澈透亮，如同山泉一般。
而且那酒香，也更加濃郁持久，入口綿甜，落喉醇厚，回味悠長。
比起那鎮上酒館裡賣的那些尋常米酒、黃酒，不知道要強出多少倍。
就連那偶爾從府城回來的趙四海，嘗過之後，也是讚不絕口。
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