十九桌席面，上菜也得安排不少人手，幸虧主家派了幾個丫鬟來幫忙，才分配地過來。
之前買來的盤子數量不夠，沈雲姝和大姑又去按著選單添了不少青白瓷盤和瓷湯盆，今兒選單裡一道水煮牛肉，一道羹湯都要用大湯碗，還要補夠小飯碗的數。
做這全包席面的生意就器具準備來說，一般人就付不起這成本。
席面的菜本就合主家喜好，幾道主打菜好吃又體面，這回特別受歡迎的是八寶葫蘆鴨。上菜的時候，綁成葫蘆造型的醬紅色整鴨就引得席間一片驚奇。再稍稍講解，聽得製作如何繁瑣，裡頭餡料如何豐富，最後一碗醬汁淋在上頭，像琥珀一樣透明晶亮，都有些不忍心下筷子。
羊排也很不錯，這樣的烹製手法不多見，又被沈雲姝弄了西式的考究擺盤，用青醬在白瓷盤子上抹了紋路。烤得焦嫩多汁的羊排，小孩子也能啃得動，配上中式青醬，也合大人的口味。這道菜上來不久就被消滅一空了。
最後一道豆腐羹上完，灶房裡終於可以鬆口氣，只管把東西收一收。
每道菜還富餘了一份，但她們是不吃的，掏出帶來的饅頭啃一啃，頂個餓就行了，回去再說。
大致收拾一遍，眾人都坐著歇了一會，說說話。前頭宴席結束，就趕緊起身去收拾碗筷，桌椅擦乾淨摞起來，等著田叔他們到了再運到車上。
開水早就備好，碗筷拿回來迅速過水沖洗收拾乾淨。
沈雲姝留心了下，一桌八人十道菜，基本沒有剩下，骨頭泔水也只倒出一小桶，看來菜品味道很合口味。
其實這才是她們最大的優勢，大姑對調味的把握非常精準，最大程度地發揮了這些新鮮但不算高檔食材的美味。
朱家夫人送完客人來結賬，臉上喜氣洋洋，說今兒客人都誇菜色好，都是頭一回見，還好吃，還與她打聽哪裡請來的大廚。又說那道拔絲林檎果孩子們都喜歡極了，甚至不肯分給大人嘗。
朱夫人滿意了，結賬也痛快。
十九桌總共五十七兩銀子，食材大部分是村裡拿的，只豬肉和藕還有些用量少的佐料等是外買的，每桌花了約摸八百文。
再加上給田嬸她們和老丁頭一人五十文的工錢，大姑留在手裡的能有四十兩上下。
這個價錢差不多符合沈雲姝的期望，大姑這手藝以後定然會越來越走俏，工錢不能定低了。
碗筷洗好，收拾妥當，已經接近未時末，田叔他們也到了，把桌椅碗筷鍋具裝車，確認沒什麼遺漏，就把東西送去了大姑家裡。
工錢是沈雲姝提前和田叔說好的，雖然簽了契，可那針對的主要是村裡的活計，外頭幫忙的就另算。
因為是長期的活，田叔就同意了。每人五十個銅板揣在懷裡，又約好下回幫忙的時間，沉甸甸喜滋滋地出城回村了。
有了這回經驗，大姑和沈雲姝心裡就有了底，後頭十來桌的宴席應對起來也就從容了。
二月後半，天氣正式開始回暖，早上地面也不上凍了，風吹在臉上也不颳得疼了，有了幾分溫柔的意思。沈雲姝盤算著到了三月，只怕就得讓田叔開始送冰進來，擀酥皮用了。
魏驍那頭母牛有了著落，但要好好地送過來，路上趕不得，起碼還要近一個月。
倒是定山縣那邊有了好訊息，魏驍不知用了什麼手段讓梁家老二主動分了家，把大姑一家三口分出來另外立了戶頭。
如今大姑在汴城有房產，也交賦稅，只要兩地官府批准，就可以把戶籍遷到汴城，之後再準備好大姑夫有關的證據，就可以申請立女戶了。
沈雲姝她們搬到汴城時沒有這麼多手續，只拿了路引在官府登記，主要因為滄縣距離汴城不遠，戶籍相通，賦稅徭役也是歸在一起。
不過這件事還是提醒了她們，也要把戶籍遷過來，方便以後。官府那頭有魏家打招呼也肯定沒問題。
魏驍辦事牢靠動作快，沈老爹他們少不得又感慨稱讚，讓沈雲姝寫信的時候好好謝謝人家。
沈雲姝心裡也感激他，不光筆頭上謝了，又另外給他做了些新點心。
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