小滿端起小鍋,將熬好的滾燙糖漿趁熱澆入揉好的米粉團中,用一雙長筷快速而均勻地攪拌。
這個過程必須快,才能讓每一粒米團都均勻地染上甜蜜的色澤。
待麵糰稍稍降溫,她便再次下手,將它們徹底揉成一個巨大的、散發著焦糖香氣的琥珀色麵糰。
將和好的糖米粉團平鋪進墊了溼布的蒸籠裡,用手背仔細抹平表面,便穩穩地架上大鍋,灶膛裡添足了柴火。
灶膛裡火光跳躍,映著小滿專注的側臉,將那些喧鬧的調侃都隔絕在外。
大約半個時辰後,一股濃郁的糯香夾雜著焦糖的甜味,霸道地充滿了整個小廚房的每個角落。
成了!
小滿掀開籠蓋,一股更猛烈的白色蒸汽撲面而來,帶著糧食最樸實溫暖的氣息。
只見籠屜裡,那一大方年糕已然蒸熟,呈現出溫潤的深琥珀色,表面光滑油亮,活脫脫一塊巨大的蜜糖琥珀。
它隨著籠屜的晃動微微顫抖著,散發著讓人幸福感爆棚的光澤和甜香。
看著這籠完美出鍋的黃糖年糕,小滿心裡踏實了一半。
這糯香撲鼻、寓意著甜甜蜜蜜、步步高昇的年糕,她早就盤算好了分量。
祥雲居上上下下,連同關係親近的秀禾她們,人人都能分到一塊,大家一起,共同討個新年的好彩頭。
趁著年糕需要晾涼定型的功夫,她一刻不閒,又開始著手準備更顯巧思的馬蹄糕。
她開啟大廚房送來的那袋馬蹄粉,粉質果然極佳。
雪白細膩,用指尖輕輕一捻,滑膩如綢。
這正是做出通透Q彈糕體的關鍵所在。
她正低頭思忖著糖漿的濃淡比例,一抬眼,瞧見了小廚房櫥櫃裡還有一小罐年前自己醃好的糖桂花。
那是秋日裡她親手摘下,用最好的蜜糖浸潤封存的。
開啟罐子,一股沁人心脾的芬芳立刻鑽入鼻腔。
金黃色的桂花花瓣在晶瑩剔透的蜜糖中,顯得格外誘人。
小滿腦中靈光一閃,嘴角泛起一個計上心頭的笑。
有了!
何不用這糖桂花來做點睛之筆?
她可以做兩種口味。
一部分馬蹄糕做成清甜原味,另一部分則融入這桂花香蜜,做成層次更豐富的桂花馬蹄糕。
她幾乎能想象出那晶瑩剔透的糕體中,點點金桂懸浮其間的精巧模樣。
清甜裡帶著馥郁的花香,倒是與那佛子少爺身上清冷的檀香混著少年人的氣息有幾分相似。
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