“那就好,大娘年紀大了容易忘,粥粥幫記著點。”
“嗯!”
*
午飯是要送到地頭去的。
農家的午飯的倒是沒什麼講究,有些人家饅頭夾上鹹菜就是一頓。鄭家捨得吃肉,用鄭老爹的話說,這午飯得吃肉才有勁。
湯麵不方便送到田裡,做烙餅方便些。早上剩下的素餅都給官差老爺了,得重新烙。
鄭大娘泡上香菇幹,又準備了韭菜和蔥,才掏麵粉和麵,和麵需要力氣,周舟沒那麼大勁,就讓他去處理肉,自己在一旁指點兩句。
吊在井裡的肉拿起來,挑了肥瘦相間油水多一塊,清洗後把肉切成適中大小,更容易煮熟入味,鍋中放入肉塊焯水斷生撈出,然後把鍋裡的水倒掉,重新燒鍋,熱鍋倒油。
周舟做得很順暢,卻沒想鍋身沒鏟乾淨的水珠滑落鍋底,水油碰撞,“啪”一聲炸開,動靜挺大,倆人都嚇了一跳。
鄭大娘趕緊把他拉開,“我看看,燙到哪裡沒有?”先是看了哥兒的臉,沒有紅痕,又去看手。
“沒燙到,我躲開了。”周舟很不好意思,就怕大娘不給他做菜了,“大娘,我沒事。”
“你小心。”她還是得看緊點,哥兒身子才好呢。
油熱之後放入蔥段、薑片、香葉、花椒、幹辣椒爆香,然後加水放入肉塊,加入醬油後蓋上鍋慢慢燉。
這時麵糰也發好了,麵糰揉成長條,切小塊面劑子,周舟負責擀皮,鄭大娘另起爐灶攤餅,小火熱鍋,鍋面潤了一層薄薄的油,薄薄的麵餅貼在上面,等表面鼓起小包後翻個面繼續攤,沒一會兒一張鬆軟的烙餅噴香出鍋。
空氣中瀰漫著穀物的焦香和霸道醇厚的肉香,周舟忍不住感嘆:“好香啊。”
鄭大娘笑著說:“餓了吧。我看鍋裡的肉也快好了,你去把香菇韭菜都切丁,再打三個雞蛋,咱們今天卷兩個口味的。”
醬肉撈出切碎,濃稠的醬汁加到醬肉裡攪拌,醬汁的浸潤讓肉看起來更加有食慾了。
重新洗鍋燒油,韭菜香菇炒雞蛋炒好後盛出備用。鄭大娘薄餅也烙好了,在田裡吃飯不方便,娘倆動手提前把兩種餡料都捲到餅裡,方便拿取。
“咱先吃,一會兒也少能拿點碗筷罐子。”
捲餅鬆軟有嚼勁,醬肉肥而不膩,一口咬下去滿嘴鹹香,還能吃出一點點幹辣椒和花椒的麻辣勁,讓人食慾大開,韭菜香菇炒雞蛋口味的也很好吃。
娘倆吃飽後提著籃子和水罐一起去送飯。
農忙時節,為了節省時間,家家戶戶早上都帶著乾糧,中午休息都在地頭吃飯,周舟和鄭大娘走在路上,他敏銳地感受到被好多視線看著,他忍不住往鄭大娘身邊挪了挪。
村民們都瞧見了新面孔的小哥兒。
和鄭大娘比較相熟的人家倒是一如既往地打招呼,有些大膽直接問:“大坤媳婦,送飯去呢,你身邊的是誰?面生得很。”
鄭大娘笑盈盈地:“這是舟哥兒!”
“模樣真俊俏啊!”
話頭開啟後,有人見鄭大娘也不遮掩,便試探問:“啥時候請酒啊?”
“快了!到時來吃喜糖!”鄭大娘大方認下。
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