第947章
謝懷禮一邊扒飯，一邊發牢騷：“我在廚房幫忙，手還被燙紅了呢。”
謝崇仁“嘁”了一聲，“你怎麼不說你打碎了兩個盤子一個碗呢，這錢你得出啊。”
謝懷禮翻了他一個白眼，伸手從他筷子底下搶走了盤子裡最後一個雞翅。
楊氏迫不及待地問：“玉蘅，咱們今天上午賺了多少錢啊？”
甄玉蘅想了想，說：“淨利潤沒算，賣了有十四兩吧。”
秦氏很不滿意，皺眉說：“今天上午這麼多客人，翻檯還那麼快，居然才賣了十四兩？”
謝二老爺也說：“我炒菜炒的手都快斷了，才只賺了這麼點？”
謝懷禮砸吧著嘴道：“你是不是算錯了，從前在京城，出去隨便吃頓飯就得兩三兩銀子啊。”
甄玉蘅耐心道：“這兒的物價比京城低，客人的消費水準也低，咱們這兒也不是那種高等奢華的酒樓，不可能一桌就賣一二兩銀子啊。一樓的客人呢，平均一桌就兩三錢吧，二樓的雅間呢，今日霍參將點了好多酒菜，光他們兩桌就六兩多銀子。”
謝崇仁撇撇嘴說：“所以不算霍參將捧場，今日上午只賣了七兩銀子，要是算一半利潤的話，才三兩多啊，我們這麼多人忙活一上午啊。”
過慣了富足生活，剛開始做生意的一家人，對酒樓的營收沒什麼切實的瞭解，一下子有些洩氣。
甄玉蘅安撫道：“其實已經很多了，這才半天，還有晚上呢。從前在京城時，我開的那家仙樂樓，一天也就賣十幾兩銀子。”
眾人聽後，又都好受很多。
秦氏思索著說：“如果每天都能賣個十幾兩，淨利潤算一半的話，每個月也有一二百兩收入了。關鍵是怎麼能保證每天都有這麼多客人，這是剛開業，人們都來湊熱鬧，過不了幾天人就沒這麼多了。”
楊氏看向謝從謹說：“大郎，你認識那麼多人，在這兒那麼有名氣，常拉霍參將那些將軍啊官員來咱們這兒吃飯，把這人氣兒給帶起來。他們都有錢，來這兒隨便吃一頓都得好幾兩銀子呢。”
謝從謹卻說：“我要是靠關係把他們拉過來吃飯，那結賬時他們會不會靠關係掛賬呢？”
謝懷禮忙道：“肯定會，到時候他們吃飯容易，要錢可就難了。從前在京城的時候，好些勳貴子弟去人家酒樓吃飯都掛賬，一直拖到年底也不結錢，酒樓只能去一家一家地要賬，可難了。咱們這兒規矩一開始就得定好了，概不賒賬。”
老太爺也說：“這說的是個正理，這開酒樓做生意，最重要的是實實在在地經營，自己把名頭打出來，要是一味的靠人脈，走捷徑，幹不長久。慢慢來吧，這才第一天，都別心急。”
眾人都點頭應是。
匆匆吃了午飯，眾人也沒怎麼歇，謝從謹他們三個要去當值了，甄玉蘅她們得去備菜，等到黃昏時，就又會上客了。
邊地本來天黑的就早，現在天氣冷，還下雪，晚上的客人就沒有晌午的多，不過也挺忙的。
林蘊知忙了一上午，喊著腰疼，甄玉蘅便讓她去櫃檯坐著收錢，自己則同陶春琦去後廚幫忙。
謝二老爺的廚藝確實不錯，今日聽到不少客人說這家酒樓的味道不錯，謝二老爺也是越幹越有勁兒。
