《小食談記》第17章 上新(2)

作者:蓮子舟·2025-09-02

許離笑著接過遞過來的碗,還未等一會兒,遠處便有聲音響起,聽著就是氣喘吁吁地,還帶著幾分著急。

“阿離,你病好了怎麼不同我講一聲,我去你家找你沒找著!”

吳懷夕淺淺一笑,又順勢打了一碗豆花擺到許離面前,見她臉頰緋紅,“確實是吃得完。”

生煎包裡裹著肉餡,又被油煎著,那定是比豆香的味道更加濃郁,有著老客的照應,待吳懷夕放下這碗豆花,人就開始忙活起來。

“吳小娘子,趕緊給我來一份吧,我老遠就聞著了。”

陳福來可是吳懷夕食攤上每日的常客,他迫不及待地夾起碗裡的生煎包,咬了一口,險些被燙壞了舌尖。

“嘶......”

陳福來齜牙咧嘴嚼著口中的生煎包,接過吳懷夕遞過來的毛巾,擦了一把身上濺出來的湯汁,如豬八戒吞人參果一般吞下了那隻生煎包,才扭曲著臉色開口,“哎唷我的老爹哦,燙死我了!給我嘴皮子都要燙破了!”

“陳大哥,你先咬一小口,輕輕抿一口裡面的湯汁,再嘗嘛。這剛出爐,裡面的湯可燙了......”

生煎包裡的那口湯汁可不是肉餡的汁水,而是吳懷夕包在裡面的皮凍。

那皮凍昨夜就備下了。將豬皮颳去肥油熬煮,加入蔥薑蒜去腥,直至熬融化了為止。待蓋上蓋子,依著三月裡的天冷藏一夜,晨起就變成了一大鍋皮凍。

包生煎包時,將切成小塊的皮凍一同包進去,等熱鍋那麼一煎,便融化成湯汁鎖在了生煎包裡。

吳懷夕被他這幅樣子給逗樂了,幫他調了一碟醋與辣子混在的一起的蘸料,“蘸著吃也可口,能解膩。”

陳福來將毛巾放在桌上,有些不好意思地撓了撓頭,“嗨,咱們粗人哪這麼講究嘛,都是一口一個,那才吃著痛快。既然吳小娘子發話了,咱就試試。”

陳福來按照吳懷夕的說法,重新夾起了一隻生煎包。

生煎包上撒了香蔥沫,又點綴了白芝麻,香氣撲鼻。頂部的皮面很薄,嘗著細軟,底下金黃的那面偏厚,焦黃油亮。

咬一小口皮一吸,汁水豐盈,肉香濃郁。湯汁從薄薄的皮子裡流出來,夾雜著鮮甜。蘸一碟醋,將一整隻放進嘴裡,肉餡紮實,麵皮暄軟,底部又焦香酥脆,口感豐富。

“我,我從來......”

陳福來一邊嚼著生煎包,一邊喝上一口豆漿,才將它們都嚥了下去,“我從來就沒有吃過這麼好吃的包子,神仙吃得也不過如此吧。”

“那再送陳大哥三隻。”

吳懷夕又鏟了三隻生煎包,放到陳福來的碗中。

漸漸地,食攤面前的客人也多了起來。

十文八隻,大家並不嫌貴。那生煎包的個頭足足有一個雞蛋那樣大,肉餡十足,咬一口湯汁鮮香,再配上一碗豆花,吃完到午時都不覺得餓。

若吃不完,吳小娘子還備好了油紙,可以打包著繼續吃。

“吳小娘子,給我來一份,還要一碗甜豆漿。”

“吳小娘子,用油紙包一份,我帶回去給我爹孃嚐嚐,他們定是覺得新奇。”

“......”

吳懷夕今日的小食攤,比往日更加熱鬧,桌上坐不下,就端著去河邊吃。小孩子吃得滿嘴湯汁,老人也能咬得動,一點兒都不硌牙。

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