綠豆生豆漿泡沫多，需要加少許青油攪拌，去掉泡沫。
過濾後的豆漿沉澱一日，倒出上面的澄水留用，下面的澱粉取出晾曬至六成幹。
澱粉研成粉末，取十五分之一，加1.5倍冷水調成粉水，裝入銅勺內，半浸於沸水中，將粉水攪拌成薄糊。
倒入剛才的粉末中，充分拌合，使其成半流動狀，置入漏斗中。
漏斗的眼子比蕨根、葛根粉的網眼細密。
澱粉糊由小孔成線狀漏下，落入鍋裡的沸水中，煮熟漂浮在水面。
用長筷撈起，放入冷水浸片刻，再放入留用的澄水中洗滌，脫去黃綠色，變成透明白色。
最後掛竹竿上晾曬，曬乾後即成透明的綠豆粉絲。
晶瑩剔透，乾燥不易斷，耐儲存易運輸。
“綠豆粉絲這就成了？”
盧照時拍了拍圍裙上的粉末，看著竹竿上似銀絲飄蕩的粉絲不敢置信。
製作中，盧照時一時手癢，繫上圍裙親自煮粉絲，體驗勞動的快樂。
王延年、胡縣令都參與，笨手笨腳，臉上糊了不少澱粉。
“對，明日即可曬乾，大人帶些回去食用！比蕨根、葛根、蒟蒻粉條口感好，美味。”蘇櫻道。
“嗯，這銀絲美不可言，比其他粉條精細，出粉率多少，準備售價幾何？”盧照時問。
“一百斤綠豆，可出粉40斤左右，比粉葛的出粉率還高，工藝上大同小異。
算上採購成本，嗯，暫時定價一百文一斤，客商拿去售賣，估計會賣一百五十文到二百文一斤。”蘇櫻盤算道。
“一百五十文到二百文一斤？這麼貴，誰買？”盧照時嚇一跳，蘇櫻這也太黑了！
“大人，一百斤綠豆出四十斤粉，雖然比粉葛出粉率高，但這一百斤綠豆實實在在的拿錢採購，是有成本支出的。
蕨根、粉葛、蒟蒻不要錢，地裡挖的，原材料沒啥成本！
算起來綠豆粉絲成本高出許多，二十文一斤成本都不夠。
其次，這綠豆粉絲是售賣與富貴人家，不是普通百姓，成本高自然售價高，也只有這些人才吃得起。
再就是一旦市面流行，必定會引起綠豆漲價，我們得預留一定的利潤空間。”
蘇櫻一一算給盧照時聽。
“阿櫻啊，這綠豆粉絲你還是隻售賣與福東家？”盧照時問。
“莫非大人有渠道？”蘇櫻問。
“算有點兒吧！”盧照時笑笑。
夫人崔氏有一支商隊，去年藉著粉條、蜂蜜、茶油賺了一筆，這綠豆粉絲崔氏有門路售賣出去。
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