這時候傑西進來了，我讓他把土豆去皮，新鮮的紅辣椒去蒂去籽，切成小段。
我則是淘米開始煮飯。要煮5大鍋米飯，因為超大電飯煲一次只能煮65個人的米飯，還有煮飯鍋也能煮一些。區別就是一個用電，一個用液化氣而已。
水很快開始冒泡泡，我把洗好的臘味放進去煮。時不時翻動幾下，去掉浮沫。
鍋裡的水，以肉眼可見的速度變得渾濁起來，這樣臘味就變乾淨了。
準備一臉盆的冷水，把撈起來的臘味放裡面涼一會，就可以切了。菜我都是準備了14桌的樣子，但我一分為三裝進小碗，就是42個小碗。
把臘味都撈出來，現在輪到大蒸鍋登場。它一層可以放8個小碗，5層正好40碗菜。
火力加大，半個小時就有1個菜蒸熟了。這樣3點到5點可以蒸熟4個菜。那另外兩個菜怎麼辦呢？
還是用煮飯鍋蒸。優先把米飯弄出來，洗乾淨再蒸2個菜。這樣到了4點40分左右，只要再炒兩個菜，就可以開飯啦。
當然，這樣時間的非常緊迫。我要想辦法把大蒸鍋再加個5層，這樣時間就能寬裕很多。
傑西把土豆用刮皮刀削去皮，然後用切絲神器刨絲，再放進裝了一半水的不鏽鋼臉盆裡。目的嘛，就是把裡面的澱粉洗出來，這樣土豆絲炒出來不粘鍋，清清爽爽的。
準備炒醋溜土豆絲了。先準備一盆清水，把土豆絲放入清水當中清洗。清洗兩遍到三遍左右，就可以撈出來控水。
隨後重新準備一盆清水，在清水當眾加入陳醋、食鹽等調味料，將土豆絲放進去攪拌均勻。
起鍋燒油，油熱之後再鍋中放入蔥薑蒜翻炒。炒出香味之後放入陳醋，這一步，是為了讓醋的香味，能最大限度地揮發出來。
接著把浸泡好的土豆絲撈出來，控幹水分放入鍋中，用大火翻炒一分鐘。隨後在鍋中放入幹辣椒，食鹽，味精等調味料，倒入生抽，最後放入少量的醋。用大火不停的翻炒，只需要半分鐘的時間，土豆絲就可以出鍋了。
醋溜土豆絲味道咸淡適中，色澤金黃，酸爽開胃。
接下來是洋蔥炒雞蛋。傑西已經把洋蔥剝了皮切成片。我把20個雞蛋打碎在不鏽鋼盆裡面，調入鹽，味精，用大勺子攪拌均勻。
鍋內倒入油,將雞蛋快速劃散,盛出裝盤。接著把切好的新鮮紅辣椒炒一會，倒入洋蔥，大火爆炒。
等到洋蔥煸炒稍軟，加上一點點水，生抽和醋，翻炒好，讓水蒸發下。然後，將之前炒好的雞蛋重新放回鍋中，快速翻炒均勻，片刻出鍋裝盤即可！
注意這兩種食材，都不適合長時間的加熱翻炒。因此需要保證大火快炒，短時間就炒好出鍋，兩者的口感都能得到保證。
雞蛋炒久了會發黑變焦有苦味，洋蔥炒久了，則軟乎乎的沒有嚼勁。
所以步驟是先炒雞蛋，炒好後盛出。然後將洋蔥下鍋炒好，再將兩者混合翻炒。
在雞蛋液中加上點水，可以讓炒好的雞蛋更加嫩滑蓬鬆。不喜歡蛋腥味的，還可加上點料酒或者白醋，都可幫助去除腥味。
洋蔥經過炒制，辣味會減輕許多，之後反倒變甜了。這樣的洋蔥脆嫩爽口，雞蛋的味道也非常好。
在我炒菜的時候，傑西已經在倒小吃和飲料了。小吃100個，飲料50杯。
感覺地方也很擁擠，又要放菜又要放小吃的。妹子們及時趕到，我告訴她們菜的價格:“蒸臘肉70美刀，蒸臘魚，蒸臘鴨腿，蒸臘牛肉，蒸臘香腸，蒸臘雞都是65美刀。然後素菜，酸辣土豆絲和洋蔥炒雞蛋都是60美刀。”
“另外，我買了一些零食，辣條5美刀一包，口香糖和泡麵都是10美刀，火腿腸10美刀3根。要是隻要1根的話，單賣4美刀一根。”
“雲哥，這樣一桌上5個小吃嗎？”凱琳娜問我。
我說:“想什麼呢？有個大兵哥會多出5美刀，但是，我可以用一包辣條代替啊！”
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