羅振杰徹底愣住了，完全沒有想到顧瀚會說出這麼一番話出來。
蔡瀾不喜歡吃火鍋這件事情，多少有些讓羅振杰意外。
作為這一次官方全國餐飲大賽的負責人，羅振杰對於對於各種烹調方式還是相當的熟悉。其也是非常明白，火鍋這樣東西其實並沒有什麼太高的一個技術含量，蔡瀾說的不假，火鍋無非就是東西切吧切吧，然後扔進去涮燙罷了。
這一次的疏忽安排，也是讓蔡瀾的臉色多少有些不悅。
正當羅振杰有些無所適從的時候，不知道如何應對這樣局面的時候，顧瀚竟然有條不紊的說出了這一番話出來，這完全是超乎了羅振杰的想象。
顧瀚並不排斥火鍋這麼一個烹調方式，反倒是還是比較喜歡。畢竟火鍋嘛，一來方便，二來大傢伙能夠聚在一起吃，這才是最為根本的事情。
蔡瀾原本有些不悅的臉色，也是因為顧瀚這一番話的出現，稍稍緩和了一些。
“顧瀚，你對烹飪有那麼多的瞭解？聽你這麼一說，好像似乎是這麼一個道理。”蔡瀾看著顧瀚，沉聲的說道。
本就生性不羈的蔡瀾，其實並沒有過分的在意這些事情，一開始看見火鍋的出現之時，也是多少閃過一抹不悅罷了，倒也沒有過分的在意。
畢竟他也沒有讓人把菜式給換了，也沒有過分的吹毛求疵。
“略懂一二罷了，這些天在家裡都是我做飯。其實蔡瀾先生，烹調本身就是如此，有繁複的烹調方式，有簡單的烹調方式，這些方式只不過是為了讓大家吃到各種不一樣的美食罷了。
火鍋，古稱“古董羹”。
最早有記載可是在戰國時期，古人以陶罐為鍋，進行涮燙燉煮食材。
《魏書》也有記載，三國時期人們已經發展到用銅製的鍋爐進行涮燙豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食。到了北宋時期，火鍋更是已經成了民間非常普遍的一種烹調方式，尤其是在汴京開封的酒館，當時冬天就已經有火鍋供應。
南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
這樣一種烹調方式，歷經了上千年的時間，依舊是儲存下來，其實足以說明火鍋的獨到之處。
我反倒是覺得，無論是火鍋也好，還是說其他的烹調方式，能夠流傳下來，就代表著這些烹調方式備受歡迎。而為什麼會受到歡迎，無非就是烹煮出來的東西好吃。
如果說火鍋算不上一種體現廚師手藝的烹調方式，那麼白灼？魚生？清蒸甚至是涼拌等烹調方式也不見得比起火鍋強上多少。
就拿白灼來說，這幾乎算是最為簡單的烹調方式了吧，東西直接扔裡頭，幾分鐘之後撈上來便可？
魚生跟涼拌甚至是連開火都不用，而清蒸無非就是把東西放上去蒸煮罷了。
各種烹調方式，都是人們選擇的一個結果的體現，只有人們覺得這種方式有好處，選擇了這些方式，這些烹調技藝才能留下來，蔡瀾先生，你說是不是？”顧瀚神色認真的說道。
當聽到顧瀚這麼一說之後，蔡瀾臉上也是浮現出了一抹笑意，並沒有因為被顧瀚給回懟而感到有絲毫的不滿。
“沒錯，我這活了一把年紀，還沒有你活的通透，這一大把年紀還鑽牛角尖了。正如同你說的，各種烹調方式之所以流傳下來，就是其有可取之處，受到人們待見才能夠流傳下來。
倘若是一樣烹調方式繁複且味道一般，自然而然也是會被人淘汰。
文化一樣，美食文化更是如此。去其糟粕，取其精華。這話說的一點都不假。”蔡瀾點了點頭說道。
“蔡爺爺，火鍋可好吃了哦，我跟葛葛最愛吃火鍋了。”小妮子眨巴著明亮的眼眸，看著蔡瀾，奶聲奶氣的說著。
雖然小妮子聽不懂顧瀚跟蔡瀾在說些什麼，不過也是明白，蔡瀾一開始似乎有些不太喜歡眼前的火鍋。
“我也喜歡吃，來來來，大家都吃，都動筷子，我看這金湯湯底，色澤金黃，噴香撲鼻，味道想必不會太差。”蔡瀾擺了擺手說道。
。子筷了起是也人眾，下之帶的瀾蔡在
。驚一微微是也瀚顧，後之郁濃的湯金那到當，候時的去下燙涮材食當
。”了絕“是就那，容形來字個一用是若倘道味這
。面檯得不上真還，藝廚點丁那的己自，比相廚大的店酒大尖頂些這跟
。富的比無系菜大八的夏華，了多太過吃們我餚菜的統傳。主為合結新創以是還當應，選評的次一這得覺我。向方的新個一了有又我，後之話番一那瀚顧了聽剛剛我，羅老“
。場市國到進的緩緩是也系菜的地各，展發的夏華年些這著隨伴而
。注關的定一有會是定肯品菜的奇新於對，鮮嚐歡喜都們者費消，擊打的大巨了造品菜些一的國於對
。嘗去會們他，是的定肯以可點一有過不。知而得不就們我，好不好道味於至，下一嘗去會必勢了到見，等等菜瀛東者或菜利大義、菜度印過吃有沒們他，饕老些一如比
。合融者或新創到得有沒都品菜的多太。等等羊涮是者或又、鮮三地、切白、燒紅、腐豆婆麻，餚菜的統傳用沿在直一都樓酒多很今如夏華們我而
。事好件一是都，發研品菜的新，說來樓酒大各於對這，盛的發越得變會是也式菜，來一樣這，發出面方這從夠能們我次一這許或
。來出西東的嚥下以難麼什些一弄，來胡能不卻可，的錯有沒是定肯新創，意注要點一有，了然當
。道說的興些有神瀾蔡”。理料暗黑是就那，說來語行流的上路網今如用
。系菜種各的夏華富的大大會許或，話的題主為合融新創以賽比的次一這是若倘，擊衝的定一了造是還飲餐的夏華於對化文食飲的地各間時段這，好議提個一麼這你得覺我，生先瀾蔡“：道說的忙趕便，後之下一了索思的單簡，震一是也神華振羅，見意的出給瀾蔡到聽一
”。下一聊人的會委組給去回我事這
。道說頭點了點瀾蔡”。嗯“
