玩了約莫一個小時，幾個小傢伙也累了，各自坐在院子裡的小板凳上休息，有的揉著酸脹的小腿，有的拿著小石子在地上畫圈圈，院子裡的喧鬧聲漸漸平息下來。
顧瀚才站起身，伸了個懶腰，轉身快步走進廚房，彎腰從巨大的冰櫃裡面，把那條十五六斤的大章紅抱了出來。
這條章紅剛出水不久就已經開膛去肚放血完畢。
顧瀚將它輕輕放在案板上，指尖輕輕拂過魚身，臉上露出了一絲笑意。
這麼好的章紅，用來做一魚五吃，再合適不過。
他許久沒有吃過魚生了，而章紅魚的肉質細嫩緊實，幾乎沒有腥味，鮮味純粹，最適合做刺身，入口即化的口感，能最大程度保留魚本身的鮮爽。
除此之外，章紅魚的做法還有很多，清蒸、香煎、紅燒、煲湯，每一種都能凸顯出它的獨特風味，格外美味。
想著想著，顧瀚便打定主意，把這條大章紅來一個一魚五吃的做法——魚頭剁椒、魚尾紅燒、魚骨椒鹽、魚肉一邊做刺身、一邊做煎焗。
打定主意後，顧瀚便轉身來到了正在院子裡收拾雜物的張嬸身前，語氣溫和地說道：“張嬸，我們今晚弄一魚五吃，順帶弄點牛肉炒，你幫我去摘點紫蘇葉子、薄荷葉子，再準備點姜蔥、香菜那些配料，越多越新鮮越好。”
張嬸聞言，臉上瞬間露出了驚喜的神色，眼睛一下子亮了起來，連忙放下手裡的活，湊過來看著廚房門口的大章紅，語氣裡滿是詫異：“一魚五吃？這一條魚要弄五種做法嗎？”
“嗯，我打算魚頭拿來剁椒，這麼大的魚頭，肉質肥厚，剁椒肯定很香，又鮮又辣，特別下飯！”顧瀚笑著點了點頭，一一說道。
“魚尾則是用來紅燒，燉得軟爛入味；魚骨頭用來炸椒鹽，外酥裡嫩；至於兩邊的魚肉，一邊用來做刺身，一邊則是用來煎焗！”
“還有這麼多講究，行，那我現在就去弄配料！紫蘇和薄荷都是剛長出來的，新鮮得很，姜蔥香菜也都有，保證給你弄得妥妥帖帖的！”張嬸聽得連連點頭說道。
“嗯，那就麻煩張嬸了！”顧瀚笑著說道，又補充了一句。
“對了，我喊小林他們去市場買點新鮮牛肉，再買點青菜，今天大傢伙好好吃上一頓，畢竟今天怎麼說也是弄到了那麼多的漁獲，好好犒勞一下大家。”
“好咧！孩子們肯定高興！”張嬸也是連連點頭。
簡單的跟張嬸說了兩句之後，顧瀚便轉身回到了廚房裡面，開始專心清理起眼前的那條大章紅。
這條大章紅在船上的時候，便已經被林德義細心地開膛去肚、放淨了血，魚內臟、魚鰓都已經清理乾淨，如今處理起來，也變得格外簡單，省去了不少麻煩。
顧瀚先將章紅魚放在乾淨的砧板上，拿起一把鋒利的菜刀，刀刃輕輕貼著魚身，小心翼翼地將殘留的少量鱗片刮乾淨。
刮完鱗片，他又用清水仔細沖洗了一遍魚身，去除表面的血漬和雜質，讓魚身變得乾乾淨淨、光光亮亮。
隨後，顧瀚握住菜刀，手腕微微發力，小心翼翼地將魚肉從魚骨上剔下來。
顧瀚的刀工嫻熟得不像話，刀刃順著魚骨的紋理輕輕滑動，沒有絲毫拖泥帶水，既不會浪費一絲魚肉，也不會弄碎魚骨。
只見他左手按住魚身，右手持刀，穩穩發力，刀鋒劃過之處，魚肉與魚骨完美分離，很快，兩大塊完整的魚肉就被剔了下來，色澤鮮紅透亮，紋理清晰分明，沒有一絲雜質。
顧瀚將剔下來的兩大塊魚肉放在一旁的乾淨盤子裡，又拿起菜刀，將魚頭和魚尾從魚身上切下來。
魚頭碩大飽滿，肉質肥厚，鰓部乾淨無雜質，正是做剁椒魚頭的好材料。
魚尾則肉質緊實，帶著少許魚皮，用來紅燒，口感自是軟糯。
他又將剩下的魚骨仔細拆分，切成大小均勻的小段，放在另一個盤子裡，用來做椒鹽魚骨。
魚皮則小心翼翼地剝下來，清洗乾淨，切成小塊，也放進魚骨盤裡，炸出來會格外酥脆。
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