處置了刁奴和潑皮之後，接下來就該安排田莊事宜了。
黛玉和身邊的人都不可能留在田莊，頂多偶然到這邊來巡視一番罷了，因此，還是得指定一個莊頭，代替她管理田莊。
正好在之前處置方悅等人的過程中，鄧恩這個讀過一點書的人表現的相當不錯，所以黛玉也就存了一點提拔和考察他的意思，暫時將整個田莊交給他來管理。
對此，鄧恩一開始是誠惶誠恐，極力推辭。
後來聽說自己只是暫代這個位置，以後如果做的不好，或者是黛玉那邊有了更加合適的人選，還是會把他替換下來，這才勉強接受了這個委任。
至於被方悅或強搶或買來的那五個丫鬟，黛玉在決定她們的去處之前，先詢問了她們自己的想法。
若是還有親戚可以投奔的，黛玉會直接發還她們的身契，任她們離開田莊。
若是願意留下的，就繼續在莊園裡負責看守門戶、日常打掃，免得黛玉還要另外安排人手駐守莊園。
結果一問之下，幾個丫頭全都跪下來磕頭，希望能夠繼續留在莊園裡，就連那兩個佃戶之女也不例外。
佃戶之女是因為已經沒了清白，若是就這樣返回家中的話，還不知道周圍的人會如何指指點點。
而且以她們的身份和能力，回家之後除了幫著家裡人幹些農活、做些家務事之外，也沒有更好的去處，反而還要添一張嘴吃喝，徒增麻煩。
倒不如繼續留在黛玉手下為奴為婢，至少看跟在黛玉身邊的婆子和丫頭們的言行舉止，就知道她們素日里過得相當不錯。
這幾個丫頭覺得，就算無法跟在黛玉的身邊，只要能繼續留在莊園裡，至少不愁吃喝，也用不著聽街坊鄰居的閒言碎語，更不會給家人增添麻煩，因此不失為一個好的選擇。
連有家可回的佃戶之女都是這樣的想法，就更別說那三個年紀不大、早就已經孤苦無依的丫頭了。
黛玉自然也沒有將她們拒之門外。
一方面這些丫鬟都是可憐人，既然沒有更好的去處，暫時留下倒也無妨，無非就是多幾張嘴吃喝，逢年過節多做幾套衣服，每月多幾兩月錢罷了，對於每年至少有上千兩銀子傍身的小富婆黛玉來說，這些壓根就不算事。
另一方面，處置了方悅一家之後，正好莊園裡也缺少人來看守打理，這幾個丫頭都是在莊園裡做熟了的，現在自願留下當然更好，也免得另外再去買合心意的下人了。
而且鄧恩現在被黛玉臨時提拔成了莊頭，雖然有著佃戶的租賃契約作為約束，畢竟不比身契在手更加穩妥。
因此，他的女兒願意繼續在黛玉身邊侍候，等於是主動留下了一個軟肋，有了這一層的關係，黛玉也可以更加放心的使喚鄧恩父女。
處理好了這些人事關係之後，接下來免不了要對田莊的春耕事宜做出一些安排。
這個田莊的土地不比胡海那個田莊肥沃，附近可供灌溉的水源也沒那麼充足，因此稻米之類的是用不著考慮了，即便有黛玉演化出的良種，一年下來的收成也好不到哪去。
所以山腳下的那幾百畝田地，黛玉留下的基本上都是小麥、紅薯、玉米、土豆等雜糧的種子。
這些種子對於環境的要求沒有那麼高，只要佃戶們耕種的時候上點心，輕輕鬆鬆能夠達到畝產千斤以上。
大片大片的山林，自然也不能荒廢。
黛玉允許鄧恩領著佃戶們，在農閒的時候砍伐一部分的樹木，無論是自己用來加蓋房屋，還是當成日常使用的柴禾，再或者售賣出去貼補家用，都是使得的。
只是有一條，每年能夠砍伐的樹木數量是有限的，而且砍一棵就必須補種一棵，這樣才不至於影響整座山的水土環境，達到後世所說的可持續發展、迴圈再利用。
至於補種的樹苗，則是所提供的各種果樹種子。
趁著春耕的時候，隨便在田頭空出一點地方，將黛玉所給的果樹種子育成幼苗，之後再移植到山裡，這樣用不了幾年時間，原本沒什麼經濟價值的普通山林，就會變成果樹成蔭的好地方。
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