系統只提供工具和食譜，食材還得她自己解決。
盛時安沒耽擱，直接從手機裡翻出一個號碼，撥了過去。
這是她上週賣豬肉時存的老闆號碼。
這種在菜市場裡的攤位，總會有點自己的路子，她只擺一週，當然是怎麼方便怎麼來。
電話接通，她言簡意賅地報上了需求。
“老闆，一百個豬蹄，要前蹄，處理乾淨點，要從中間劈開兩半，我加錢。”
“好嘞！老闆放心，保證給您弄得漂漂亮亮的！”
搞定了貨源，盛時安開始研究系統給出的“銷魂烤豬蹄”食譜。
這道菜的關鍵不在於烤，而在於烤之前的滷製。
系統給的滷料配方，洋洋灑灑列了三十多種香料，比她前世研究的任何一個版本都要精細複雜。
除了常見的八角、桂皮、香葉，還有幾味她聞所未聞的香料。
系統標註能去腥增香，激發肉質深處的膠質感。
下午，一百個處理得乾乾淨淨的豬蹄準時送達。
盛時安繫上圍裙，站在她那堪稱奢華的廚房裡，正式開工。
先檢查了一下豬蹄的處理情況。
處理的很乾淨，縫隙處的豬毛都被燒得乾乾淨淨，還按照她的要求劈成了兩半。
盛時安先把一部分豬蹄冷水下鍋，加入料酒和薑片焯水，撇去浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。
這一步，是為了去除豬蹄本身的腥羶和雜質。
盛時安先煮了一半，五十多個豬蹄，足足煮了三鍋。
剩下的只能明天再處理了。
接著，起鍋燒油，放入冰糖炒出漂亮的糖色，再下入蔥薑蒜和各種香料爆香。
刺啦一聲，香料的魂魄彷彿瞬間被熱油喚醒。
她將處理好的豬蹄全部倒進那口系統提供的超大號滷鍋裡。
注入高湯，倒入炒好的糖色和香料，再加入生抽、老抽、蠔油……
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
一個小時後，一股難以形容的霸道香氣，開始從廚房的門縫裡悄悄溜了出去。
這是一種極具侵略性的濃郁肉香，混雜著香料的複合芬芳，蠻不講理地滲透了每一個角落。
香氣一路飄搖，穿過半開的落地窗，越過整齊的草坪，飄向了隔壁。
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