農家樂的後廚裡，燈火通明。
那條五十多斤的巨型花鰱被抬了進來，碩大的魚頭己經被農家樂的主廚老王剁了下來，準備上鍋蒸制剁椒魚頭。
而剩下那幾十斤肥美的魚身肉，則被放置在了寬大的不鏽鋼案板上。
“蘇少，這剩下的魚肉您打算怎麼吃？紅燒還是清燉？我這就給您安排。”主廚老王搓著手，滿臉堆笑地湊了過來。他可是親眼看到這位年輕的大少爺硬生生把這頭水下巨物給拖上岸的，心裡敬畏得很。
蘇白看了一眼案板上色澤紅潤、肉質緊實的魚肉，順手挽起了襯衫的袖子。
“不用麻煩你了，剩下的魚肉，我親自來做一道水煮魚。”蘇白語氣平靜，走到案板前。
老王愣了一下，趕緊阻攔：“哎喲，蘇少，這後廚油煙重，刀劍無眼的，哪能讓您親自下廚啊！再說了，這水煮魚可是極其考驗刀工和火候的，萬一……”
他的話還沒說完，聲音就卡在了喉嚨裡。
因為蘇白己經順手從刀架上抽出了一把厚背菜刀。
在蘇白握住刀柄的那一瞬間，他整個人的氣質陡然一變。
大師級廚藝技能瞬間啟用，配合著他那高達160點、突破人類極限的恐怖體魄，讓這把普通的菜刀在他手中彷彿有了生命。
“唰！”
一道銀白的刀光閃過。
老王甚至都沒看清蘇白的動作，只見刀鋒貼著魚骨極其絲滑地劃過，一整片完美的魚排就己經被剔了下來，切口平滑得如同鏡面！
“這……”老王倒吸了一口涼氣，眼珠子都快瞪出來了。他在灶臺上幹了三十年，還從來沒見過這麼快、這麼穩的刀法！
緊接著，更讓他頭皮發麻的一幕出現了。
蘇白手腕微動，菜刀在案板上化作一片殘影。
伴隨著極其富有節奏感的“篤篤篤”聲，那塊厚實的魚肉被迅速片成了一片片薄如蟬翼、大小厚薄完全一致的魚片。
每一片魚片都晶瑩剔透，甚至能透過魚肉看到案板的紋理，沒有一絲破壞魚肉本身的纖維。
“老天爺……這刀工，就算是釣魚臺的國宴大師來了，也得甘拜下風啊！”老王呆呆地站在原地，嘴裡喃喃自語，徹底被蘇白這一手神乎其技的刀工給震懾住了。
切好魚片，蘇白熟練地加入蛋清、料酒、澱粉和少許精鹽，五指翻飛，迅速抓拌上漿。
隨後，起鍋燒油。
當油溫達到完美的七成熱時，蘇白抓起一把頂級的漢源花椒和貴州滿天星幹辣椒，果斷投入鍋中。
“呲啦——！”
熱油翻滾，一股極其霸道、濃郁到化不開的麻辣鮮香，瞬間在整個後廚轟然炸開！
這股香味不僅嗆鼻，更帶著一種首擊靈魂的誘惑力，讓旁邊看傻眼的老王忍不住瘋狂咽起了口水。
蘇白動作行雲流水，下入秘製豆瓣醬炒出紅油，加入高湯大火燒開，隨後將醃製好的魚片如同天女散花般均勻地撥入滾湯之中。
僅僅十幾秒，魚片剛剛變色斷生，蘇白便毫不猶豫地連湯帶魚倒入了一個巨大的青花瓷盆中。
。魂靈的魚煮水是也，步一後最
！去下了潑地猛，椒花和椒辣幹的滿鋪面表盆瓷準對，油滾勺大一熱燒，鍋一起另白蘇
”！啦啦啦滋“
。合融完火的椒辣與甜鮮的魚，滾翻中盆在花油的亮紅層一，氣香的層深最料香出發激油熱
