旁邊的瓷盤上，是迭得整整齊齊的雞塊。
選的是嫩滑的小母雞，色澤金黃油亮，皮與肉之間凝著一層透明的“水晶凍”，一看就知火候精準。
骨頭處還帶著恰到好處的、象徵“斷生”的嫣紅血絲。
這地道做法讓老廣東們一看就倍感親切。
配的是姜蔥蓉和沙姜豉油兩款經典蘸碟。
一口下去，皮爽肉滑，雞味十足，原汁原味的魅力瞬間征服了在場所有嶺南人的味蕾記憶。
方言剛剛放下的冬瓜盅最為吸引人眼球。
挑選了一個大小適中的冬瓜，上半部被精細地雕刻成蓋碗狀。
揭開蓋子，一股裹挾著冬瓜清香、海鮮甜味和火腿醇香的蒸汽噴薄而出。
盅內湯色清亮微白，內容極其豐富，切成小塊的鮮嫩冬瓜芯、彈牙的去殼蝦仁、細膩的雞胸肉粒、鬆軟如絮的乾貝絲、以及木耳，雖然因為條件有限沒有廣州的那麼豐盛，但是所有食材的本味在隔水慢燉中完美交融，成就了這一盅集清淡、清甜、清潤於一體的經典靚湯。
喝上一口，湯水清而不寡，鮮而不膩，一勺入口，溫潤入喉，最是滋養脾胃，尤合趙思兢和老鄧頭這樣的長者。
此外還有最不能少的一道生菜。
碧綠油亮的生菜葉片整齊碼放，顏色翠綠得如同剛摘下來，只在表面淋了一層薄薄的、明亮透紅的蠔油芡汁。
火候拿捏得妙極，生菜斷生即起，根莖依然清脆爽口，葉片則吸足了調料的鮮美醇厚，是解膩清口的絕佳之物。
另外還有其他北方食材做的清淡菜品，雖然叫不上名字，但是味道也是相當合眾人的胃口。
大家吃起來了一時間都忘記說話了。
等到吃了好了一會兒，鄧鐵濤才想起對方言誇獎道：
“方大夫這手藝真是不得了，做的像是大飯店大廚一樣，以前我聽承志說過，現在第一次吃，這才明白他說的還真是不錯。”
方言笑著說道：
“您誇獎了，我這個人除了中醫，就喜歡研究做菜，自己做的多了，這些漸漸的就做好了。”
聽到方言這麼說，眾人恍然大悟。
鄧鐵濤對著趙思兢說道：
“趙老這習慣倒是和你一樣啊？”
趙思兢說道：
“我那是喜歡研究藥膳，而且這些年，哪有方大夫這個條件啊，他這些食材我一吃就知道都是頂尖的。”
聽到趙思兢的話，沈懷民問道：
“這些食材怎麼判斷是不是頂尖的？難道和中藥材也講究道地？”
趙思兢聽到沈懷民的問題，放下筷子，端起茶杯抿了一口，暗自感慨這茶水也是好東西，旋即他接過話茬說道：
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