第449章
文東用筷子夾了一塊也嚐了嚐，原本以為肉會騷啥的，結果一口下去，口感滋味兒竟然比預期強不少。
過了千禧年之後，東北這邊也有養殖狐狸的，那種吃飼料跟臭魚爛蝦長大的狐狸，肉騷得很，一點都不好吃。
這肉除了肉質稍微有點粗，有一股淡淡的特殊氣味之外，整體感覺還不錯。
李振山啃了一塊肉，然後滿意的說道：“這就收拾的不錯了，母狐狸肉，再加上現場就放了血，所以氣味小的多，多加點大料就把那股腥臊氣給壓住了。
肉也燉爛糊了！還行，挺好吃！
這狐狸應該年頭不長，估計有個兩三歲撐死了！
我記得前年，老魏用槍打了一隻大公狐狸，那傢伙燉出來，騷味非常重，到最後人沒吃多點，便宜了家裡的狗子了！”
“哈哈，李叔，你們常年上山打獵，山上的山牲口，啥肉最好吃啊？”
文東順著這個話題引申了一波。
提到正行，李振山不緊不慢的說道：“其實，大多數的山牲口肉，味道都不如家禽家畜好吃！
如果說非要比一下的話，在大山牲口裡，我個人覺得，老虎崽子的肉最好吃！
再就是當年的黃毛子，或者二年還沒下崽兒的小母野豬、小狍子，小鹿！
其他的甭管是成年狍子，還是大鹿，或者熊瞎子，味道口感都差不少！”
“老虎崽子？您也打到過嗎？”
老虎崽子是山裡人的叫法，學名叫猞猁。
這玩意兒在東北老林子裡，屬於接近頂級掠食者的地位，在它上面，除了豹子跟老虎就沒別的了，比狼還要高半級。
李振山點點頭：“79年冬天，我跟你劉叔，還有老魏他們，在後石砬子溝那邊，打了一隻老虎崽子！
那個肉，全都是瘦肉，但卻一點不柴，味道不好形容，但是非常好吃！不像其他肉的口感，辨識度相當的高。
除了它之外，剩下的就是小鹿，小野豬、狍崽子這些了！這些山牲口在沒長成之前，味道也不錯！
最難吃的，一個是炮卵子，一個是大公熊！
炮卵子過了三百斤，那肉基本沒法吃，腥臊氣極重，再多大料也不好壓下去！
至於熊，也就熊掌可以吃一吃，還得懂行的經過好多道工序。
普通熊肉拿來?油還行，熊油做的烙餅，就算在冰天雪地環境裡，烙餅也不會凍硬。
單純熊肉的話，味道也不好吃，纖維粗，腥臊味重！
不過，熊跟野豬，一旦能打到，出肉的分量多！
莊戶人家過日子缺油水，這時候就顧不上口感好些還是差些了！
再差，那也是肉，有油水，總比清水燉白菜要好吃的多！”
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