看看只有一袋紅糖,半袋白糖,有點後悔,昨天沒多買幾袋糖回來。
鍋裡放一點點水,倒進去半袋糖,
孟縭都驚訝張大嘴,“青青放這麼多糖幹嘛?”
“嗯,一會做完拔絲山藥,還要做糖葫蘆,浪費不了,注意小火,火大糖就糊了。”
蘇青用鏟子快速攪拌鍋裡的糖水,白糖融化後,隨著水分蒸發,糖水開始冒出大大小小豐富的泡泡,越來越多,越粘稠,顏色也變成褐色。
估計糖汁熬好了,倒進山藥快,快速攪拌,使每塊都均勻的沾上糖汁,
“撤火,”本來火就不衝,孟縭把燃燒木柴在灰裡一悶,火就滅了,
蘇青把均勻裹上糖的山藥盛了出來,放在桌上,孟縭看著晶瑩的山藥塊,
“這就是拔絲山藥?”
蘇青接了一碗涼水,用筷子夾起一塊山藥,山藥外面的糖,果然拉出長長細絲,在涼水裡沾一下,再吃到嘴裡,
蘇青點點頭,味道還行,稍微有點欠缺,要是過油炸下最好。
孟縭也按照她的方法,吃了一口,立馬大喊道:
“真好吃,青青為什麼要沾涼水,直接吃不行嗎?“
蘇青又吃兩口,才說道:
“剛出鍋的山藥很燙,直接吃會燙得滿嘴泡,放水裡,一是可以降溫,二是讓裹住的糖變脆,更好吃。
好啦,繼續燒火做糖葫蘆,可惜沒準備竹籤,也沒有冰糖,紅糖效果差遠了,就算這樣用糖裹上,肯定也很好吃,”
孟縭繼續燒火,按照剛才步驟,倒進鍋裡一整袋糖,要做出一大盆雪球山楂,這點糖沒準還不夠呢,可惜不是白糖,出來效果不像雪球,就算不正宗,味道酸酸甜甜也會不錯。
孟縭嘮叨著,“啥雪球山楂,名字叫得挺雅緻,不就是山楂外面裹上糖,浪費整整一袋糖,能不好吃嘛?“
說完從盆裡拿出一顆,紅糖山楂,放到嘴裡,吃完有又拿起一顆,這玩意越吃越好吃,太開胃了。
蘇青看看鍋裡糖渣,都粘在鍋上怎麼辦?
“想啥呢?後悔浪費那麼多糖了吧?弄不出來了吧!青青,你做的東西是挺好吃,就是太費東西,你不會往鍋裡家點水,燒開了,煮成糖水喝啊,那不就解決啦,哎,真是,一點不會算計過日子。”
孟縭開始孟奶奶上身,數落上蘇青了。
蘇青一想也是,村裡人家日子都過得細緻,儘量不浪費一粒糧食,只有自己應為觀念不同,總是想不到這些。
果然還是孟縭的辦法好,他們又盛出一大盆紅糖水,這下一點沒浪費,孟縭自己就能喝光。要知道很多人家,都會用糖水招待貴客呢。
自己把所有的糖用光了,希望外婆回來不要大驚小怪的,
朱秀雲從種植田幹活回來,手中提的籃子裡放著幾個西紅柿,用來做西紅柿面,
發現兩孩子都在廚房,奇怪的問道:
“你們做了什麼,怎麼都是糖的味道。”
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