第320章 川魯
“沒出息的東西，胳膊肘兒往外撇！”
饒是何大清常作一副冷臉，這時候也忍不住暗嘧一聲。雖然音量不高，但在此時鴉雀無聲的大堂裡，卻顯得格外“刺耳”。
傻柱自己並不這樣覺得，毫不客氣的瞪了回去，在場的中央公校學員大都見證了上週末煤市街口那一齣“父怨子逃”，回想起當時的局面，一個個忍俊不禁。只有何金銀頗顯無奈的嘆了一口氣，這性子..
伍師傅一改往日里的隨和，出言呵斥，責令傻柱給何大清道歉這般“前戲”，就連客氣一番，準備抬腕動筷的梅先生都為之一證。他雖然不明就裡，但能從舊社會的梨園行當裡一路拼殺出來，又豈能是個痴兒，根據眾人的反應，大抵將內情猜了八九不離十。
梅先生原本抬箸直奔伍師傅那道“宮保雞丁”，稍一遲疑，轉而先去品嚐何大清的“醬爆雞丁”。
食不言、寢不語，梅先生的教養深入平日裡的一言一行，連下三筷、暗暗點頭，卻不直接品評。示意傻柱給他換一副碗筷，自己則用溫水漱喉，掏出手絹來擦拭唇角。
再動筷時，所有人的心都跟著揪了起來一無它，這一口下去，身為本場唯一評委，心中自然高下立判，
莫說是眼巴巴等著結果的少年傻柱與公校學員，就連何大清自己，都忍不住緊了緊袖口，表情雖然沒有變化，但眼袋卻劇烈的眨動起來。
何金銀不知何時已經繞到何大清身後，見狀輕輕換住何大清的胳膊，等這位素日里剛要強的二叔回望過來，下巴須兒輕輕一抬，點了一下猶自傻樂呵的少年傻柱，何大清雖然沒做反應，但轉回身來時，眼袋不再抖動，面色恢復如常。
“嘎嘣~”
這一聲咀嚼絕非刻意，伍師傅的“宮保雞丁”入口，卻先是一陣酥脆聲響。有好奇的公校學員墊腳望去，只覺得這不該是雞丁所應發出的聲音，反倒更像是在嚼雞骨頭，好奇心愈發旺盛。
何金銀就站在何大清身後，自然看的明白，梅先生這第一筷子夾的不是雞丁，而是配菜一一油酥生仁。
腦海裡也不知怎地，響起某非著名相聲演員的貧嘴段子一一“我最愛吃腰果雞丁，因為它有腰果有雞丁所以它叫腰果雞丁。腰果往嘴裡一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍兒香，雞丁往嘴裡一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍兒香，這兩樣往嘴裡一嚼嘎吱哎嘎吱吱倍兒香..：”
原來，何大清與伍師傅這兩道菜，雖然用的都是雞丁，但配菜卻大不相同。
傳統魯菜“醬爆雞丁”，配菜是蔥段與筍丁，濃油赤醬，看著就滋味非常。
新式川菜“宮保雞丁”，配菜是辣椒段與油酥生仁，乍一看，生仁與雞丁近乎同色，貿然下箸，確實容易夾錯。
人常說“色香味俱全”，何金銀不偏心的說，單看兩道菜式外觀，自家二叔更勝一籌。筍丁的翠綠、蔥段的嫩白、雞丁的赤紅，顏色搭配合理，看起來就賞心悅目，除了...有點膩。
至於伍師傅，顏色就要單調許多，辣椒段也因油爆顯得發暗發沉，看起來...好像很普通？
就在何金銀心裡盤算點評的時候，梅先生已經停筷收箸，仍舊一盞溫水漱喉、手絹擦嘴，不急不緩，眼裡閃爍著饗足的目光，似乎很難決斷，面上罕見的露出一抹猶豫，卻急壞了圍觀眾人，一個個抓耳撓腮、等候結果。
“到底誰贏了啊...”
少年傻柱毫無規矩的趴在桌案前，直愣愣回道：“那還用問，梅先生已經說了，我師父贏了！”
盛楠看不下去，徑直擰了傻柱耳朵一把：“何師傅說的沒錯，胳膊肘向外拐的小叛徒！”
梅先生倒是眼晴一亮：“小同志，你為什麼這麼篤定？”
傻柱掙脫盛楠的“魔手”，揉了揉耳垂，不滿的嘟道：“那還用問，您吃我爹那道菜時，只動了三筷子。換到我師父這道菜時，雖然前前後後也下了三次，但最後一回您可換的勺，這還不高下立判麼！”
梅先生笑呵呵點指著他、卻衝一旁面色不愉的伍師傅說話：“你這個小徒弟，倒是看的仔細！”
隨即輕咳一聲，不再遮掩，開口點評道：“莫說是時下的北平，就是再往前推二十年，放眼望去，堂、莊、居、齋數百家，幾乎儘是魯菜的天下。”
“既有東興樓、同和居、豐澤園這樣的大館子，以秘傳宮廷菜聞名。也有復順齋、都一處、天承居那樣的小鋪子，賣著醬牛肉、炸三角、疙瘩湯一類的吃食，最宜小酌。在這樣一個洋洋大觀的飲食世界裡，伍師傅您這道“宮保雞丁”...”
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