在八大菜系中，唯獨有一種的技巧，符合當下的情況。
徽菜！
徽菜烹飪有一個特別的講究：蔬菜不放油
並不是徽菜的廚師真的不放油，而是他們在烹飪的過程中，充分利用蔬菜本身蘊含的油脂。
這就需要在炒蔬菜時，配合一種到幾種高油脂蔬菜。
陸遠手頭沒有這樣的蔬菜，但他有一兜桃子。
桃子鐵青，不能吃，但桃仁油脂豐富，可以利用。
咔咔咔，手起刀落，一隻只桃子被剖開。刀尖一挑，桃仁便全部落到一邊。
刀是在學校的廚房順來的，可惜當時事態緊急，沒有拿些調味料。失策了。
陸遠的刀工，引得圍觀同學一片驚呼。
祝桓沒正經的靠著牆道：“班長，你以前練刀的？”
1班有三名同學練過武器，胡定華的拳套，黃本騏的長槍，還有趙晚晴的劍。
這三位都是軍人家庭出身，有些家傳技巧很正常，大家以為陸遠也是如此。
“刀肯定練過。”陸遠笑笑將桃仁拍扁剁碎，傲然道“我最巔峰的時候，可以一分鐘切出五斤土豆絲，每一根一樣長短和粗細。”
眾人面面相覷，從來沒聽過切土豆絲刀法。
噠噠噠！噠噠噠！
陸遠飛快的將碎桃仁剁成粉末，刀速快得只能看清殘影.這下大家都知道了，這肯定是一種極快的刀法。
靈火猛焯幾秒鐘鍋，鍋燒燙了陸遠見機將一大捧碎末全都倒進去，大火翻炒。
不一會兒，桃仁的香味沁出來。
“蠻香的。”黃本騏和身邊的胡定華討論，“我感覺現在就可以吃。”
“肯定不是這麼簡單，否則班長不會讓我們摘這麼多草。”
陸遠繼續大火翻炒，鍋子上冒出白色的蒸汽，這些都是桃仁裡的水分。
等水分蒸發幹了之後，就能出油了。陸遠心想，真懷念桶裝色拉油啊，這麼做可真麻煩。
半鍋桃仁碎末越炒越少，鍋底逐漸積累出粘稠的油脂。陸遠拿來一個杯子，景繡提供的，他將油脂瀝出來，倒在杯子中。
半鍋桃仁也只炸出小半杯的油脂，這本來就不是油料植物，只是應個急。
鍋子裡的碎渣剷掉，用木勺清一下鍋，然後陸遠將摘下來的荊芥下鍋。荊芥這種野菜，味道極為濃郁，只能吃幾口。
一般它是作為小菜，不能作為主菜。好在陸遠也沒打算拿它當主菜，只是手頭缺乏調味料，讓荊芥冒充一下。
鍋底還有一些油，下了荊芥剛好翻炒。這次陸遠用了很大的火，來回翻炒下，沒一分鐘鍋裡的荊芥已經被炒的兩面焦黃。
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