第81章
“這是什麼？”
眾人不明所以, 既疑惑又好奇。
劉據勾唇：“你們嚐嚐。”
衛長頓住：“嚐嚐？能吃的？”
“能，不過只能吃一點點。像這樣。”
劉據伸出一根手指，沾了幾粒“砂礫”湊到劉徹嘴邊。劉徹輕輕一舔, 眉宇微蹙，然後怔住：“鹹的, 是……鹽？”
語氣不確定, 蓋因這“鹽”與尋常所見外觀不同, 味道也不同。尋常鹽塊大, 顏色偏烏帶黑，此物皎潔；尋常鹽塊嘗之鹹中帶苦，此物只有鹹，並不苦。
眾人都學著劉據，輕輕嚐了幾粒, 臉上困惑愈勝。
確實, 似鹽卻又不像鹽。
好幾雙眼睛紛紛看向劉據，尋求答案。劉據點頭：“是鹽。細鹽。”
“細鹽？”劉徹看著眼前的陶罐，“細膩如雪, 倒也恰當。怎麼做到的？”
“這一罐我用的蒸餾法。讓祁元娘轄下琉璃坊做的工具。”
怕他們不懂, 劉據特意畫出圖紙, 按照圖紙所示, 一一解釋。
劉徹神色微閃：“蒸餾法，也就是說還有別的方法？”
“對。最簡單的是煎煮法。與我們目前所用相同。”
相同？若相同，為何產出食鹽品質會差這麼大？
“因為缺少洗滌，缺少稀釋。我們如今用的鹽, 多是鑿井採滷所制, 或者利用海水所制。不論鑿井採滷，還是海水, 兩者中除了鹽，都含量許多雜質，譬如硫酸鈉、硫酸鎂、氯化鎂等等。”
眾人一臉懵逼：“什麼酸，什麼美？”
劉據大致知道是些化學成分，但無法仔細解釋清楚，乾脆道：“一些雜質的名稱，理解為非鹽雜質就行了。
“我們現今製鹽，通常是將水分完全蒸乾，只剩結晶才停止。如此，鹽與雜質混合在一起，就造成鹽塊顏色不純，味道也偏苦澀。”
劉徹敏銳聽出他的言外之音：“不能完全蒸乾？”
“是。氯化鈉……嗯，也就是鹽。鹽的溶解度低，會先析出。其他雜質溶解度高，會後析出。”
溶解度、析出是什麼，大家不是很懂，但結合上下文，基本可以理解意思，不必多問。
劉徹挑眉：“也就是說，只需在鹽析出而雜質未析出時，將鹽塊，也就是你所謂的結晶採集出來，基本就能得到眼下這罐潔白如雪的鹽粒？”
“差不多。至於析出到什麼地步採集結晶，這個界限雖然未知，但多試幾次就能把握了。這是應對海水煮鹽的方法。應對井鹽開採，鹽類礦物，可以先洗滌，再加入淡水稀釋。”
劉據點頭，繼續道，“如此得到的鹽，顆粒不一定都能達到這麼細小，但幾乎可以去除大部分雜質，純度更高，便不會再有苦澀之味。食用起來不但味道更好，也更健康。”
說完，劉據從懷中掏出兩份資料。。
。利便當相，帶攜以可隨，簡竹的重笨用必不，張紙了有
。出產量大宜適不，昂高價造，雜複為較程流但，高更度程膩細與的鹽，鹽細出製的度限大最以可，費浪，多存留法餾蒸。用可都姐長法方些這，鹽產邑封姐長“：長衛給份一中其將他
”。火柴量大需都法方種兩這過不。了就也費浪，了多數次，巧生能但，費浪些有免難雖，多許單簡卻，比相其與法鹽煮“
”。法鹽曬種一有還“：徹劉給遞料資份一另將據劉，刻片頓停
”？曬太用“，張紙料資啟開徹劉”？鹽曬“
。滷制鹽製步分來池發蒸級多用採以可還。鹽晶結曬日過，子池灌水滷制淋或水海將。失流滲止防，鋪平行進片陶或磚青用以可底池，池建坑挖。對“
。本鹽產低降大極，火柴要需不還，粒鹽白純到得，質品的鹽升提，鹽產量大以可但非法方種這“
”。場鹽的鹽曬門專設建方地的小量雨降，大量發蒸，足充照日取選，象氣時天測監令史太要需。高求要置位理地對是只“
”。鹽細的斷不源源有能便漢大我後日，功設建若“：思深青衛
。塊鹽鹽的和混質雜今如非而，鹽細，的是
。苦所鹽食為必不，鹽起得吃姓百的多越來越讓能就，低降本鹽製，升提幅大量鹽產漢大我需只。竭不之取，斷不源源能也然自鹽，竭不之用，斷不源源水海“：頭點據劉
。見未所見，聞未所聞是亦們他，鹽之雪如膩細潔皎等這似。差更們我比是或，多不差們我同鹽食用所域西，看息訊的來回傳域西自騫張與姐二從，點一有還“
”。可亦鹽山雪今而，域西靡風能紙玉白年當“
。山雪似膩細潔皎是而，山雪非也鹽山雪；玉白如淨潔是而，玉白非，紙玉白
”。殺宰意任可都季四非並，期周有長生羊牛但。活而牧畜靠候時多大，農，生為牧游靠們他且而。的鹽吃要是也奴匈，皇父“：勾據劉
。意之盡未的他了白明都人幾徹劉，齣一話這
。期缺的免避以難年每對應，食存儲鹽食助藉要需奴匈
”。資略戰是還，需所活生常日人是但非鹽食以所“：爍閃亮中眸據劉
。點重及言他，後句一這，重極得說，字四資略戰
