而韓氏和白春柳也不會完全指望著趙溪月一個人忙碌飯食之事,該搭把手的搭把手。
總之,誰也不讓誰吃虧了去。
趙溪月對這些細節方面並不太在意,韓氏是慢熱,賬目算得清的人,但她絕對也是一個公正正直的人。
在韓氏家中,她不會受委屈。
說定了這減免房錢和做飯的事情,三個人接著吃麵。
呲溜,呲溜,呲溜……
嚼嚼嚼嚼。
好吃!
此時的張氏和曹水香,也在廚房裡面。
不過不是在吃飯,而是在忙碌。
忙著做餶飿。
確切來說,是先忙著做餶飿餡兒。
按照趙溪月所說,選用的是肥肉二瘦肉八的前膀嫩肉,剁得碎碎的,加入薑末和蔥蒜水和各種調味料後,加入了一些燉煮後晾涼的雞湯。
分多次,少量的加入。
每加入一次雞湯,便用筷子將豬肉餡兒按一個方向不停地攪拌,讓雞湯徹底地融入豬肉餡兒,同時讓豬肉餡兒徹底上勁兒。
直到差不多加入了相當於肉餡兒三成分量的雞湯下去,且完全攪拌均勻,完全上勁兒後,張氏和曹水香便開始包餶飿。
餶飿講究皮薄,餡兒大,且包出來的形狀似花骨朵一般。
這是張氏和曹水香每天都要做的事情,此時輕車熟路,動作麻利。
一個接著一個的餶飿,在二人的手中快速生成,再一個個地出現在案板上面。
而包著包著,曹水香“咦”了一聲,“娘,你有沒有覺得,今日這餶飿看起來格外好看?”
張氏聽到這話,下意識覺得有些好笑。
不過就是調餡兒的方式變了一變,餶飿怎麼就能變得更好看了呢,不過就是心理作用罷了……
但在張氏仔細看了一眼手中的餶飿後,卻是愣了一愣。
今日的餶飿,格外圓潤、飽滿,的確是要比從前的好看一些。
但……
為什麼?
“我知道了。”曹水香猛地拍了一下大腿,“是因為這肉餡兒中打了雞湯進去,變得水潤潤的,包起來自然也就圓潤飽滿好看,而之前的那種乾巴巴的肉餡兒,包出來是七扁八不圓的,不好看。”
這個說法,得到了張氏的認可,“沒錯。”
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……菜香許些綴點,湯的口可香清上澆,般一常往如
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