《市井嬌廚》第101章 心慌,胃也慌(2)

作者:茶暖·11個月前

而韓氏和白春柳也不會完全指望著趙溪月一個人忙碌飯食之事,該搭把手的搭把手。

總之,誰也不讓誰吃虧了去。

趙溪月對這些細節方面並不太在意,韓氏是慢熱,賬目算得清的人,但她絕對也是一個公正正直的人。

在韓氏家中,她不會受委屈。

說定了這減免房錢和做飯的事情,三個人接著吃麵。

呲溜,呲溜,呲溜……

嚼嚼嚼嚼。

好吃!

此時的張氏和曹水香,也在廚房裡面。

不過不是在吃飯,而是在忙碌。

忙著做餶飿。

確切來說,是先忙著做餶飿餡兒。

按照趙溪月所說,選用的是肥肉二瘦肉八的前膀嫩肉,剁得碎碎的,加入薑末和蔥蒜水和各種調味料後,加入了一些燉煮後晾涼的雞湯。

分多次,少量的加入。

每加入一次雞湯,便用筷子將豬肉餡兒按一個方向不停地攪拌,讓雞湯徹底地融入豬肉餡兒,同時讓豬肉餡兒徹底上勁兒。

直到差不多加入了相當於肉餡兒三成分量的雞湯下去,且完全攪拌均勻,完全上勁兒後,張氏和曹水香便開始包餶飿。

餶飿講究皮薄,餡兒大,且包出來的形狀似花骨朵一般。

這是張氏和曹水香每天都要做的事情,此時輕車熟路,動作麻利。

一個接著一個的餶飿,在二人的手中快速生成,再一個個地出現在案板上面。

而包著包著,曹水香“咦”了一聲,“娘,你有沒有覺得,今日這餶飿看起來格外好看?”

張氏聽到這話,下意識覺得有些好笑。

不過就是調餡兒的方式變了一變,餶飿怎麼就能變得更好看了呢,不過就是心理作用罷了……

但在張氏仔細看了一眼手中的餶飿後,卻是愣了一愣。

今日的餶飿,格外圓潤、飽滿,的確是要比從前的好看一些。

但……

為什麼?

“我知道了。”曹水香猛地拍了一下大腿,“是因為這肉餡兒中打了雞湯進去,變得水潤潤的,包起來自然也就圓潤飽滿好看,而之前的那種乾巴巴的肉餡兒,包出來是七扁八不圓的,不好看。”

這個說法,得到了張氏的認可,“沒錯。”

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