沒一會兒，鍋裡就開始焦化發黑，散發出一股淡淡的苦甜味道。
宋白雪疑惑的皺了皺眉。
咋回事，翻炒的不是挺快嘛，怎麼會是這種味道？
頓了頓，她一拍腦門，
“哎呀，應該放水悶的，不然肉沒那麼快熟。”
宋白雪轉身拿起水缸裡的水瓢，舀了一大瓢水，就往鍋裡倒。
“嘩啦”一聲，冷水撞上滾熱的油鍋，鍋裡瞬間掀起一股白茫茫的蒸汽。
還有幾滴油星子，從白茫茫蒸汽裡竄出來，撲到了宋白雪的胳膊臉上。
疼得她齜牙咧嘴，連忙蓋上了鍋蓋。
小周嚥了下唾沫，緊張的看著宋白雪，
“火....太大了嗎？”
宋白雪也不曉得火是“大”還是“小”。
她掀開鍋蓋，露出一點點縫隙，往裡面看了眼，
“剛好，繼續燒就行。”
“你不會做菜，你不懂，這肉就得多燜一會兒。”
她目光落在那盤雞肉上，心裡嘆了口氣，
“那雞肉也得悶。”
乾脆不炒了吧，直接燜雞肉毛豆，熟了撒點鹽，總歸是肉，應該不難吃吧。
小周愣了一下，長長得“哦”了一聲，又往灶臺裡添了兩根柴火。
悶肉的話，燒的時間長，必須得放柴火了。
宋白雪想了想，乾脆把雞肉和毛豆，還有蔥薑蒜，全都放到一個大盆裡。
放好後，撒了兩勺鹽，攪拌幾圈....
等她攪拌好雞肉毛豆，一掀開鍋，紅燒肉的水已經乾巴。
好在肉瞧著還沒糊。
宋白雪驚呼一聲，“小點火.....”
她連忙拿起鍋鏟，翻炒了幾下，把紅燒肉裝了出去。
