回去後二人便一頭扎進後廚，手腳麻利地忙活起來，要做一鍋噴香入味的雞公煲，鮮味兒與火候缺一不可。
蘇映雪先將整隻土雞剁成大小均勻的塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出用溫水衝淨瀝乾。
整隻土雞的雞肉立馬變得緊實，然後鐵鍋裡放少許菜籽油燒熱，丟入薑片、蒜瓣與幹辣椒段爆香，待辛香漫開，便將雞塊倒進鍋中猛火爆炒。
熱油裹著雞塊滋滋作響，金黃的油脂慢慢沁出，原本緊實的雞塊漸漸煸得皮香肉嫩。一股子鮮香慢慢溢位，飄散在空中。
她再淋上一勺陳年料酒去腥增香，加生抽提鮮、老抽上色，翻炒間，雞塊便染上了誘人的醬紅，油亮油亮的。雞公煲的味道馬上就出來了。
許青青早備好了輔料，山裡採的鮮筍剝去外殼切滾刀塊，脆嫩的土豆、綿軟的粉皮一併備好，待雞塊炒至入味，便添上足量熱水沒過食材，蓋上鍋蓋轉小火慢燜。
鍋裡咕嘟咕嘟地冒著泡，濃郁的肉香混著筍鮮一點點滲出來，漫得後廚滿是香氣，連路過的遊客都忍不住探頭張望。
“這是什麼香味啊？”
“聞上去好像很不錯呢？”
“老闆是不是又在研究新菜呢？”
雞公煲燜至湯汁濃稠，蘇映雪掀開鍋蓋，撒上一把青紅辣椒塊提色提味，再淋上一勺秘製的豆瓣醬，快速翻勻後便起鍋裝盆，
她把熱氣騰騰的雞公煲端上桌時，紅亮的湯汁裹著雞塊與配菜，光是看著就讓人垂涎欲滴。
一旁的蔥油餅也恰好烙好，許青青將餅從上取下，外皮金黃焦脆，輕輕一掰便簌簌掉渣，內裡卻柔軟多層，還帶著蔥花香與芝麻香。
剛出鍋的餅香混著雞公煲的鮮濃，成了店裡最勾人的味道。
“老闆，今天又做什麼好吃的呀？”
“哎呀，聞上去好香啊。”
“絕了絕了，我就喜歡今天這個味道。”
“這蔥花餅我起碼要吃三個。”
食客們早已聞香而動，剛上桌的雞公煲轉眼便被搶著動筷，夾一塊雞肉送進嘴裡，肉質緊實彈牙，不柴不膩，醬香味兒順著肌理滲得十足，鮮筍脆嫩爽口，吸飽了肉汁，咬下去咯吱作響，汁水在舌尖爆開； 粉皮軟糯入味，裹滿濃稠的湯汁，入口綿滑，土豆燉得綿軟，一抿就化，滿是肉香。
配上外酥內軟的蔥油餅，餅皮蘸著紅亮的湯汁，鹹香交織，一口肉一口餅。
暖意在舌尖散開，順著喉嚨一路暖到胃裡，眾人吃得酣暢，讚不絕口。
等到把客人招待完，蘇映雪與許青青也坐下來嚐鮮，許青青咬著蔥油餅，眉眼彎成了月牙：“太香了！這雞公煲鮮得能把舌頭吞下去，配蔥油餅簡直是絕配！”
蘇映雪笑著點頭，剛夾起一塊鮮筍，便見坐在對面桌的老王捧著碗，筷子戳著雞塊，卻只吃了幾口便頻頻走神，神色有些恍惚。
“老王，怎麼了？”蘇映雪開口問道，她深知老王是霧山景區負責人，平日裡行事利落，這般心不在焉的模樣倒少見得很。
老王聞言回過神，扒了兩口飯，嘴裡還裹著噴香的雞肉，含糊道：“小蘇，你這鋪子的生意是真紅火，瞧瞧這滿座的客人，比天梯那邊熱鬧多咯。”
“確實是忙，這段時間客人天天排隊，來晚了的得等上半個多鐘頭，不少人都催得有些不耐煩了。”
蘇映雪輕嘆一聲，語氣裡帶著幾分無奈。
“今天還算稍微人少點，不然我和青青都吃不上飯了。”
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