“那是當然，您大侄子別的不敢說，才藝這一塊，那可是相當豐富！
大娘，您把魚頭魚尾都剁下來，等會兒咱做個魚頭魚雜火鍋，這魚頭魚尾要是做成魚乾，那可就浪費這好食材啦。
剩下的魚肉都切成小塊，這天氣比較熱，魚可不能醃製太久，不然容易臭。
切成小塊更容易醃製入味，吃的時候也更方便！”周旺財滔滔不絕地指揮著，頗有大廚風範。
“好好好，旺財，我們都聽你的，你說咋樣就咋樣。”趙秀娟忙不迭地點頭答應，對周旺財的主意那是一百個贊同。
等趙秀娟他們把魚殺好了，切成了小塊，周旺財就從書包裡掏出一包鹽。
只見他把鹽倒進鐵鍋，用小火翻炒起來，接著加入薑末、花椒粉、辣椒粉，一頓攪拌，那醃料的香味瞬間瀰漫開來。
然後，他把魚塊放進木桶，放一層魚塊灑上一層醃料，再放一層魚塊撒一層醃料，一層層地疊加起來，直到所有魚塊裝好了，再蓋上蓋子。
蓋子遮擋住了大家的視線，他把所有魚塊收入空間，讓醃料把魚塊進一步塗抹均勻，再放出來裝在木桶裡繼續醃製。
到了晚飯時間，張玉琴煮了一大鍋白花花的大米飯，沒做別的花裡胡哨的菜，就把所有的魚頭、魚雜和魚尾加上調料，煮了一大鍋熱氣騰騰的魚頭湯，還放了些酸菜和黃瓜進去！
“旺財哥，這魚頭湯泡大米飯，香得我差點把舌頭都吞下去啦！”周美鳳吃得那叫一個滿足，眼睛都眯成了一條縫。
“三妹你試試那鍋巴，蘸著魚頭湯吃，那才叫一個香！”周旺財笑著推薦道。
周美鳳一聽，立刻從簸箕裡拿了一塊金黃酥脆的鍋巴，蘸著魚頭湯送進嘴裡。
哇塞，柴火飯的鍋巴本就香氣四溢，再加上酸辣鮮美的魚頭湯，這奇妙的組合，直接在嘴裡炸開了花。
“嗯，太好吃了，我感覺我還能再吃三大碗！”周美鳳一邊含糊不清地說著，一邊又伸手去拿鍋巴。
周美蘭和周美香見狀，也不甘示弱，紛紛拿了一塊鍋巴蘸魚頭湯嚐嚐。
這一嘗可不得了，瞬間就被這美味給“俘虜”了。
三姐妹開啟了“鍋巴搶奪大戰”，你一塊我一塊，不一會兒，簸箕裡的鍋巴就被搶得一乾二淨。
“旺財，還是你會吃。”趙秀娟看著三姐妹搶鍋巴吃，笑呵呵地說道。
吃完晚飯，周旺財在院子裡大展身手，拿著鐵鍬吭哧吭哧地挖了幾個小坑，他把松枝放進坑裡點燃，然後在松枝上蓋上一層灶膛裡的草木灰，松枝不再起明火，而是冒著悠悠的青煙。
接著，他拿幾個筐子倒扣，把煙堆嚴嚴實實地罩起來，再把魚塊整齊地放在筐子底上，讓它們慢慢享受這煙霧的“洗禮”。
最後，又在魚塊上面蓋上一層小麥秸稈，這秸稈蓋著能讓煙霧流逝的慢一些，在魚塊之間多徘徊停留一會，熏製得更好，又能阻擋蒼蠅在魚塊上下蛋，還巧妙地遮擋住大家的視線。
周旺財又偷偷把魚塊收進空間，瞬間控幹一些水分，讓魚塊變成半乾的狀態再拿出來，這下熏製起來就容易多啦。
周旺財把院門一關，舒舒服服地睡覺，一覺睡到天亮。
他一睜眼，起床第一件事就是跑去檢視燻魚乾。
坑裡的松枝早就燃盡不冒煙了，他揭開小麥秸稈一看，魚乾已經變得金黃金黃的。濃郁的松木香、煙燻焦香和魚肉本身的鮮香，三種香味完美融合，形成了一種獨特煙燻魚氣味組合。
“奶奶，魚塊已經燻好啦，咱們趕緊做一點嚐嚐，我都快饞死啦！”周旺財興奮地大喊道。
“啊，乖孫，魚乾這麼快就燻好啦？我瞅瞅。喲，這金黃金黃的，看著就好吃得不得了，我這就去做。”張玉琴滿臉驚喜，快步走出來檢視燻魚塊，臉上笑開了花。
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