首先聽到機器的嗡嗡聲，車間裡熱氣蒸騰，傳送帶載著一個個金黃的麵包緩緩移動，工人們戴著白帽和口罩，在各自崗位上熟練操作。
劉萍指著最左側的巨型鐵缸介紹：“這是和麵缸，每缸能和二百斤麵粉，加了酵母粉、白糖和鹽、水，得攪二十分鐘才能出筋。”
周旺財湊近看，只見米白色和黃色的麵糰在缸內翻滾，偶爾濺出幾點黏在缸壁上。“表姐，為啥有的麵糰發白，有的發黃？”他指著相鄰的兩個和麵缸問。
“白的是普通麵粉，黃的加了玉米粉。”劉萍用木棍撥了撥麵糰，“現在提倡粗細糧搭配，黃麵包更管飽。”
她忽然想起什麼，從操作檯下方拿出個鐵皮盒，“你聞聞，這是咱們廠的‘秘密武器’。”
盒子裡裝著淺棕色的顆粒，湊近能聞到微酸的發酵味。“這是老面引子，”劉萍解釋道，“每天留一塊前一天的麵糰，能讓新麵包更蓬鬆。
不過得控制量，放多了會發酸，就得加鹼水中和。”
兩人繞過傳送帶，來到烘焙區。六臺並排的烤爐佔據了半面牆，爐門開啟時，熱浪裹挾著麥香撲面而來。
周旺財注意到每個烤爐旁都掛著木牌，上面用粉筆寫著“甲爐20分鐘”“乙爐18分鐘”。
“不同麵包烤的時間不一樣，”劉萍指著正在出爐的長條形麵包，“這種雜糧麵包得烤25分鐘，表皮才夠脆。”
她突然壓低聲音，“前幾天甲爐溫控器壞了，麵包烤焦了半爐，錢主任非說是酵母受潮，扣了老張三個月獎金。”
周旺財摸了摸烤爐外殼，金屬表面有些燙手。劉萍遞來副厚手套：“來，試試給麵包翻面，小心別燙著。”
她忽然聽見遠處有人喊自己名字，便朝周旺財擺擺手，“你先看著，我去領袋麵粉就來。”
劉萍走後沒人管周旺財，他就到處逛逛，和麵缸附近的牆上貼著幾種麵包酵母粉與麵粉、白糖、鹽、水、植物油的比例，他立刻意念在空間裡用紙和筆記下來。
周旺財的空間裡這些材料基本都有，還有雞蛋、牛奶、芝麻，只差酵母粉了。
他直接在車間裡收了一點點酵母粉，在空間裡用麵粉和玉米粉加糖和水培育出更多的酵母，再抽乾水分，粉碎成酵母粉，轉移到靜止空間儲存。
接著在空間用鐵製作了一個燒木炭的烤箱，按照面包的基礎配方，增加雞蛋、牛奶、芝麻、葡萄乾、各種水果，開始嘗試製作各種口味的麵包。
在空間裡製作麵包都不需要溫控器，意念全程監控，做出來的麵包表面金黃，沒有一點烤焦，也沒有裡面沒熟的情況，看起來比車間裡的麵包賣相更好。
周旺財在空間裡反覆除錯著麵包配方，意念如精密儀器般控制著發酵溫度和烘烤時長。
當第一爐添加了葡萄乾和牛奶的甜麵包出爐時，金黃的表皮泛著油光，芝麻粒均勻地鑲嵌在頂部，裂開的縫隙中隱約可見橙紅的果乾。
他忍不住撕下一小塊，溫熱的麵包芯拉出細密的絲，混合著奶香和麥香的氣息撲面而來。
空間裡的時間流速與外界不同——在這裡製作麵包的三個小時，外界不過是十幾分鍾。
於是他迅速揉制了另一團面，這次加入了切碎的蘋果，打算烤好後送給家人都嚐嚐。
這時劉萍過來找他，“旺財，你還要繼續參觀嗎？”
“大姐，不用了，我先回家了，你晚上來我家吃飯，我在草原上打了黃羊回來，包你沒吃過的。”周旺財笑著說道。
“有肉吃啊，那太好了，我下班就過去。”劉萍開心地說道。
“大姐，這奶糖你留著慢慢吃。”周旺財從書包裡拿出一小包奶糖塞給她。
“好，旺財我送你出去吧。”劉萍接過奶糖揣進兜裡。
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