不說跟謝一城那樣油炸東西,煎肉煎餅那些做點給孩子解解饞,也是好的。
原本被一勝一勤帶著在王芳家跟其他孩子一起玩的小六六聞著味道左右轉頭看了看,趁別人不注意跑出屋順著味道找著。
中間有屯子人看著小六六跑出來想上前看看,結果瞧見小六六跑到家門前推門進屋,就沒喊。
“爹!娘!開門啊!我回來了!”
這邊謝一城還在跟胡碧芸默契分工炸著東西,聽著外面敲門聲一愣。
“咋回來了?”
“估計聞著味了吧,”謝一城手上不停,“開門吧,你先別忙活了,看著孩子先,我這邊一個人整就行。 ”
“要不我來?”
“你帶孩子穩當的,六六知道你會動手,你帶著更聽話。”
胡碧芸一想也是,直接將手上活放下,開啟房門。
“你不是跟你老姑在一塊嗎?咋自個回來了?”
小六六笑嘻嘻腦袋左右晃悠著往屋裡探。
胡碧芸看著心中樂呵,壓著表情道:“瞅啥呢?”
“娘,好香啊。”
“你這小饞貓,鼻子比黃豆還靈呢。”
小六六笑個不停,擠著腦袋不想讓胡碧芸抱著想要進屋。
“去給你老姑老叔一塊喊過來,等會看不著你咋整,喊回來一塊進屋。”
小六六孩子性格,耷拉著腦袋往王芳家走,看著是轉身,實際上腳步都沒挪動過,挪一步一回頭。
胡碧芸看著無奈,轉身進屋拿了一根炸好的薯條往外走。
謝一城正手捏麵糰,往鍋裡丟著蘿蔔丸子,瞧見胡碧芸開口:“那辣椒鹽跟椒鹽我還沒整呢,幹吃差點事,現在這麼著急?”
“給小六六對付一口,孩子大了,光說不頂用了。”
謝一城聽著笑了笑沒再阻攔,繼續忙活著。
剛剛他說的辣椒鹽跟椒鹽就是字面意思,一個是辣椒混鹽一個是花椒混鹽。
這些東西在山裡都有,屯子能種,採集後收起來曬乾儲存。
製作方法也很簡單,就是將辣椒和花椒分開放在鍋內,其他的什麼都不放,要保證無油無水,就這麼小火反覆煸炒。
炒到香味冒出,一捏就碎,馬上就要撈起來,晚一會兒就會炒煳,吃起來就會帶有一股煳味,破壞了原本的香味不說還會發苦。
這也是柴火灶一些限制的點,不能關火留在裡面,必須馬上取出。
也不是他不願意做番茄醬搭配薯條蘸著吃,關鍵是這大冬天的番茄都找不著更不要說製作的成品番茄醬,那更不可能,只能用這些香辣鹹混合蘸料代替。
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