“外面先彆著急，等這邊炸完東西再去外邊整地鍋，那邊鍋燉菜行，炸東西不行，油頂不住。”
謝一城和著麵糊給要油炸的肉類掛上，開口對著一勝道：“還有啥想吃的提前說，家裡有的我今個都能給你們做。
“等到了年後，我可沒時間再給你們忙活。”
“三哥，只要是你做的我都喜歡吃。”
“你小子現在也會說好話了。”
謝一城一樂，對著一勝道：“行，那今個必須給你多整兩個菜，讓你吃夠。”
隨後謝一城跟胡碧芸忙活起來，過年的飯菜可不是一會就能做完的，尤其是一大家子人的飯菜，需要長時間來忙活。
畢竟今天不只是吃除夕夜的飯菜，明天甚至後續幾天過年的飯菜也要準備。
不過準備不代表要現在直接炒好，一些油炸相關的可以提前炒好，後續燴菜可以用到。
這個時期的東北，不論是燴菜還是燉菜都已經非常流行，或者說已經成為了所有人不可分開的一部分。
有很多地方人不瞭解燴菜和燉菜容易將兩者混為一談，實際並不是，是兩種不一樣的做法。
謝一城自此油炸過後的這些食材，後續進行燴煮，裡面有肉有大量菜以及同比例的湯，這個叫燴菜。
本質上就是將一些預製能吃的食材進行二次燉煮，簡單方便快捷，也能吃的好。
這個是典型的北方吃法，天氣寒冷燴菜最合適。
燉菜就不一樣，不同於燴菜大火快煮，燉菜是先炒後煮，而且燉菜需要的時間會更長，食材也是生食材，並不是預製好的那種熟食。
還有一個點，一般燴菜是勾芡讓湯汁濃稠，燉菜就很少， 就算有也是少量，燉菜的湯菜佔比會更大。
不過不論是燴菜還是燉菜，相比較來說都非常符合東北本地的飲食習慣，湯多菜多，主要是吃著暖和。
長白山地區因為地形跟緯度、海拔高度原因，飲食很難會發生什麼大的改變，哪怕是有比較靠南的人來到現在的長白山，也一樣很難改變飲食習慣，頂多是酸辣甜的改變，菜的樣式基本不會有大變動。
那些蒸菜、小炒菜、茶點在這個時間段的東北就是推廣不開，本質原因就是環境原因。
不說別的，一個冷一個窮，就將這些排除大部分。
當然冷是固定的，不會因為時間變化有什麼大的改變，最多就是全球變暖導致溫度有些許上升，可不會有大改變，依然可以在冬天不注意經常凍死人。
至於窮，那就是另外一種情況，起碼在後續幾十年中，東北整體來看還是富裕的。
重工業城市的工人，很難貧窮，一個是勞動強度大，一個是技術工收入高，這兩個在一起就不可能是窮。
至於山林農村地區，收入雖然比不上工人，可沾點工業化的光還是能沾的。
反正謝一城目前就已經沾上一些工業化帶來的便利，雖然有些東西確實有限制。
謝一城答應了一勝要做菜，沒有考慮燉菜跟燴菜。
屋內因為一直在燒著暖，雖然溫度還是有些低，可是吃飯的時候氣溫還是足夠的。
燉菜燴菜需要人多吃合適，家裡大小七口人，可是家裡能吃飯的就四口人，剩下的三個除了六六能吃點，另外兩個小的根本吃不了多少。
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