李流雲聽到暗一的話，將醃製好的雞拿了出來，用清水將雞身上的調料，簡單沖洗了一遍，然後上鍋蒸，大約蒸了半個時辰之後，用筷子試了一下雞的肉質是否熟透軟爛，然後將蒸好的雞拿了出來。
然後讓掌櫃的在客似雲來後院之中，堆了一個石頭灶，趙掌櫃問道:“夫人，這廚房的灶，不可用嗎？”
李流雲搖搖頭:“這個茶香雞要透過茶葉和焦糖來熏製，才能入味兒上色，待會兒糖和煙加熱之後會產生濃煙，廚房空間狹小，我們做的又比較多，不適合操作。平時要是製作兩三隻是可以的，你看看我們做了多少，足足有十隻。”
李留雲吩咐安逸將蒸好的雞全部端到院中。然後又讓無雙生火，鍋熱後再將提前準備好的碎茶葉和糖放到鍋內炒，炒了一會兒之後，李流雲在鍋上墊了一層竹製帶孔的隔墊，再將蔬好的雞整齊的碼在上面，拿好之後蓋上鍋蓋。
然後吩咐無雙開始大火，不一會鍋內傳帶陣陣濃煙，眾人只覺得已經聞到一陣陣茶香和糖的甜味兒，大約過了不到半盞茶功夫，李流雲吩咐無雙停火，無雙將火抽了出來，聞著鍋裡的香味兒，差點饞的直流口水。
又大概等了一盞茶的功夫，李流雲開啟鍋蓋，眾人只見原本蒸好的雞，變得紅褐色，茶香撲鼻，李流雲將雞都拿了出來，撕成小塊，擺盤，廚房的眾人每人都分了一塊:“你們嚐嚐看！”
大家看著手上的茶香雞，放在鼻間聞了聞，茶香混著雞肉的香味，香味撲鼻，嚐了一口，雞肉嫩滑，茶香撲鼻。
“好吃！”
“太好吃了，好嫩滑！”
“雞肉入味，還有茶香！”
眾人吃完手上的雞肉，還舔了舔雞骨頭，心中感嘆:不愧是望江閣的總廚，這雞他們平時除了紅燒燉湯，還沒嘗試過蒸熟了再燻得。
暗一、無雙看著手上的雞骨頭，可憐巴巴的看著李流雲:“夫人/主子，屬下還想再來一塊！”
南宮離實在無語，這兩個人怎麼就這麼讓人無語，實在丟臉。
李流雲伸手撫額:“趙掌櫃，你留兩隻雞，給眾人分分，剩下的讓他們打包帶走。你稍後可以再讓他們操作一遍，我再看下品相如何！”
趙掌櫃笑著點頭:“多謝夫人，我這就讓人包好！”
無雙:“不用，屬下可以自己打包！”
暗一:“油紙在哪兒？”
無憂:好丟臉！
“稍等，油紙我這就讓人拿過來！”趙掌櫃笑著吩咐人去拿油紙幫忙打包。
做完茶香雞，正好前面醒著做荷花酥的水油皮，油酥皮也已經醒好了，眾人又隨李流雲回到廚房。
李流雲先將抹茶粉和糖粉面粉加豬油攪拌均勻，團成團，然後想了想沒有色素，只能用幹玫瑰花碾碎成粉拌到麵粉中，使其成粉色，再將油酥皮和水油皮分成相同的等份，然後又用水油皮包住油酥皮，擀成牛舌狀，再反覆擀了三次，醒了三次後。
醒好之後，擀成圓形，將白色的皮疊在粉色上面，再將綠色團好餡球放在白色麵皮上，再包住團成球，李流雲做了三顆之後，看向眾人:“你們誰願意來試試？”
張大廚笑道:“夫人，我來試試！”
“我也想試試！”
“我也要……”
李流雲看大家都很踴躍，笑著道:“這裡還有13個劑子，你們每人做一顆。”
於是每人動手做了一顆，然後李流雲命人燒油，油溫七成熱之後，李流雲用小刀在包好荷花酥上輕輕劃了三刀，使其成為六等份。然後下油鍋炸，眾人只見荷花酥下鍋後，漸漸浮起，然後慢慢的開出了花！
“天啊，真的像荷花啊！”
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