第102章 閃耀著金色光芒的灌湯黃魚！你到底做了什麼！（5k第二更）
“川渝大竹，小辣香菜館後廚”
此刻恰好過了午飯營業時間，眾多廚師都在後廚邊專門的房間裡吃員工餐，聽說有個年輕人租了他們店的灶臺，也是好奇端著碗湊過來看。
夏鳴只是在地上標了根線，表示看可以，不超過這個地方就行。
之後他反身回到灶臺前拿出大黃魚，熟練的將魚敲暈，然後快速處理掉魚鱗，魚鰓後，他拿過兩根筷子，對著魚嘴捅去。
一邊端飯的打雜學徒好奇的看著他的動作，轉頭問向主廚師傅。
“葉師傅，他這是在幹嘛啊？”
師傅看了夏鳴手中的魚一眼，微微一笑。
“他在用筷子去魚內臟，也就是找準位置，將魚內臟用筷子攪出來。”
“不過，這小子太嫩了，沒有在魚腹開小孔的情況下，這樣蠻力弄很容易將魚膽弄破，到時候這魚”
正說著，夏鳴就將手中的筷子抽了出來，只見魚的內臟此刻完整攪成一團被筷子連帶出來。
而那顆魚膽則是完好無瑕的擠在了廢棄的內臟上
“怎麼可能？？？”
葉主廚一懵，他之前也在抖短上看到別人用筷子給魚去內臟。
有不開口和開口兩種，但一般開口的多，因為那樣難度更低
可面前的年輕人不過也就20出頭，怎麼可能抬手就能做到老師傅那樣的熟練呢？
就在他懵逼之時，夏鳴則用手快速撫摸過大黃魚身體。
一般來說，想要保證魚體的完全完整，是無法去除魚血的，都是通過後續蔥姜醃製，或者其他處理手段去掉其中的血腥味。
可對於夏鳴來說，去除血腥味恰恰是對他來說最簡單的一步。
並且，他可以透過殘留血魂的多少，來判斷內部是否有沒有被去除的內臟。
“還有一點點”
說著，他又用筷子，從裡面拖出了一絲沒有處理完的部分。
看到這一幕，葉主廚只覺得自己腦子嗡嗡的，身為尊貴的“華3級”廚師，他第一次見人處理大黃魚內臟敢下第二次筷子的。
“他瘋了嗎？就不怕一個失誤把魚皮戳破了？”
沒錯，他已經看出來了，夏鳴現在在做的，赫然是一道《滿漢全席》上的名菜“灌湯黃魚”。
這道菜需要挑選新鮮的大黃魚，從嘴裡清理出所有內臟，然後再進行整魚脫骨。
大黃魚本身魚皮很脆弱，處理稍有不慎，就會直接將魚皮戳破。
更關鍵的是，無論是養殖的還是野生的大黃魚，價格都不便宜，所以就算很多廚師想練手，也得先承受的住練習成本。
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