第132章 無縫銜接卡bug？如何博取最均衡的機率（3k第二更）
【？？？？不是，是不是有點太過分了！】
【夏鳴這是幹嘛展示他作為男人有多快嗎？】
【不是，這肉是不是沒醃啊！】
【根據剛才鏡頭裡幾個畫面判斷，他切完青椒後直接開火熱鍋，然後切完紅椒和肉絲，回頭撒油，熱鍋冷油直接開始炒肉，確實沒有醃製】
【我靠，沒醃怎麼吃？？？那玩意都不入味的！】
【我現在都不擔心入不入味，我只擔心熟沒熟】
直播間好不容易反應過來網友，此刻正在激烈討論。
夏鳴面前的五位評委卻是已經開始動筷子了
隨著醬油色的青椒肉絲被夾進碗裡，坐在最中間的評委眉頭微挑。
原本他以為夏鳴做的這麼快，多少有點譁眾取寵的意思，但此刻看著面前成色絕佳的肉絲，卻是思索起來。
“用的五花，所以是借用了豬肉自己的油脂提升香味嗎？”
“這肉絲切的倒是格外均勻，就是不知道，只用了醬油，味道會不會有些單調”
說罷，他將肉絲與青椒夾了放入嘴中。
下一秒，眉頭瞬間舒展開來。
“肉嫩、椒脆、汁鮮、味透，整道菜鍋氣十足，鹹味恰到好處，合理運用了兩種辣椒的特性”
說罷，他又回憶起剛才看夏鳴的動作。
“所以，是利用了超強的火侯控制，將每一步做到完全精準，以此來壓縮時間嗎？”
“厲害，真是太厲害”
評委說著，嘆了口氣
其實，青椒肉絲最早的時候，本就是一道極其考驗火候掌握的料理。
別看只有青椒和肉絲，但想要將之味道融合，卻並不簡單。
大多數學徒一開始都無法將兩種食材的味道融合在一起，為了易於上手，甚至有些師傅會讓學徒先將肉絲與青椒分開炒，最後融合。
究其原因，是因為學徒對於火候沒有完整概念，只要遲了幾秒，鍋裡的肉絲就會瞬間變老。
後面更是因為豬肉品質的變化，加之家常菜的推廣，導致有些人一直以為，青椒肉絲的肉是必須要醃製的。
其實不然，醃製這個行為，本身是為了起到三個作用。
“鎖水防柴”“去腥增香”“提升嫩度”。
而這三個作用，分別映射了
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