“刀工到了，但料理差點火候啊！”
心下微微一嘆，隋戊佰將肉放進嘴裡。
一入口，感受到的就是熟悉的醬汁味，整體吃下來，就沒有什麼特殊的。
醬汁過後是五花肉本身的味道，瘦肉部分處理恰當，鹹味，香味都還不錯。
但這個肥肉
“額”
心下莫名湧起一股小噁心，隋戊佰眉頭皺了起來。
這肥肉的膩感超過他一開始的判斷，此刻就如同有一塊豬肉在他嘴裡盪來盪去，整的他有點難受。
“這膩的不象話啊！”
隋戊佰愣了愣神，沉默了片刻，若是尋常時候，他應該會第一時間判斷是朱悟能不行。
但因為對面是夏鳴，以他對於夏鳴淺薄的“土味”瞭解，也不排除夏鳴下手加料的可能。
他不是說想要追究夏鳴什麼，畢竟料理比賽中，這種手法沒有明確界定，他之前也不排斥這種手法。
“問題是，我沒覺得哪裡不對啊！”
隋戊佰糾結的，其實是現在自己沒有吃出來夏鳴是否做了手腳。
因為從理論上來說，軟骨，清湯，膠質感，都是正常現象。
就象你去吃真的“金湯佛跳牆”，那個濃稠度就是很容易掛舌頭，那不是故意的，是料理本身的特性。
他要是不掛舌頭，或者是濃郁程度還有味道不對，大機率是吃到假的了，畢竟業內用“南瓜湯”
“金湯”多貴啊，比高湯還稍微難上一份呢
多少飯店裡面的高湯都是上的科技檔位，你指望金湯那更別提了。
作為比賽料理，夏鳴呈現料理本身的最佳狀況，肯定是沒問題的。
至於“骨髓”，材料就這麼多，你想用蝦滑，或者其他東西，也得考慮有沒有和適配度的問題。
在這，隋戊佰並不認為，剛才那裡面的骨髓很膩，或者很多。
“你最多隻能認定，我們對湯做咀嚼時，將骨髓的味道擴散至了整個口腔，這個味道脂肪香氣濃郁，會影響一點點生理感官上的判斷。”
不過隋戊佰明白，這屬於正常現象。
別說是“新廚爭霸賽”了，就算是放到“交流賽”“全國賽”什麼比賽上，都是正常現象。
因為評委的舌頭又不能一鍵重新整理，吃的多了多少都有影響。
隋戊佰思考了半天，還是覺得夏鳴是正常情況。
“歸根結底，還是朱悟能對於肥肉的處理產生了偏差，沒有將刀工展現與肥肉做到完美融合。”
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