第319章 莫比烏斯環料理「並蒂蓮」，夏鳴已三殺，敵團餘六人。。。
【日出之島隊食材擂臺賽第四位上場選手一「宗家名庖」。高山由浩（第九席）】
【他選定的食材卡為「胡蘿蔔」！】
「比賽場上」
高山由浩快速的統計著食材。。。
原本的八種食材「雞蛋」「大米」「牛肉」「辣椒」「蝦」「大蒜」「蔥」
「生薑」存量都還比較可觀。
但後面帶上來的「洋蔥」「土豆」「鰻魚」剩餘的就比較少了，當然，他自己帶的「胡蘿蔔」還沒動過，分量也還比較充足。
「洋蔥被減半後，剩餘約莫3份，倒也不算太少。」
「但米田智也那個傢伙，取走了鰻魚身上最好的8塊肉，最後還輸了，真是丟天皇的臉面啊！」
高山由浩和頹廢的米田智也不同，他是一個觀念極端的日出之島人士，出身日出之島古老的料理「華族」。
這個華族，並非是「華裔」的意思，而是日出之島「明治」至二次全球爭端結束期間存在的「貴族」，在約莫80年前被廢除。
對外這個名稱被廢除了，對內則不然。。
「高山家族」的老家主一直以「老公爵」自居，出生在這樣家族裡的「高山由浩」自然也是內心高傲。
其實，在日出之島，這種類似遺老的家族還有很多，且絕大多數家族後輩仍舊活躍於政商界。
和他的哥哥去混政界不同，高山由浩繼承了家裡兩百年的廚藝傳承，自認為可與「大膳課（日出之島對御廚的稱呼）」比肩。
實際上他在「宗家名庖」團隊里名聲不顯，唯一能拿出手吹噓的，也不過就是傳承自家族的「湯道」。
所以，在確定了食材足夠支撐他做湯後，他毫不猶豫的選擇了「清湯」作為主題。
其實，日出之島因為食材獲取還有地理環境因素，其料理中對湯的定義，與物質豐盈的華夏完全不同。
在華夏，清湯一般是「清澈。少油。鮮味淡雅的湯品的統稱」，由雞。鴨。
豬骨等熬製後做的「葷清湯」，由蔬菜。菌菇煮制的「素清湯」都叫做清湯。
並且華夏清湯不追求完全的清澈度，更看重鮮味的層次感。
而日出之島就不一樣了，日式清湯在它們的語言定義中，一般指「吸（物」
或者「出汁」，且他們對清湯有極其嚴苛的追求。
「吸（物」通常指由「出汁」調變出的清湯，而「出汁」可以理解為日出之島的一種用作配料的「底湯」。
「出汁」追尋的核心是「極致的清澈與純粹的鮮味」，在日出之島一般都是由「昆布」與「木魚花」製作。
「昆布」與華夏的「海帶」其實算是同一種食材，因為兩者從生物學上都屬於「褐藻門」。
唯一的區別就是，華夏的「海帶」指的是其中一個品種，而日出之島的「昆布」，會將各類大型褐藻分類。
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