「浮沫撇乾淨，動作要快卻不能用猛勁，一定不要影響肉的形狀。」
「出來後一般是用溫水衝，如果不小心用了冷水，可以找一鍋牛骨高湯，加熱到40℃，將牛肉放進去浸泡5分鐘，便可解決牛肉不小心收緊的失誤。。。」
「有高壓鍋用高壓鍋，不會用，或者沒有，可以改用電飯煲，湯煲，都沒有就鍋裡熬，」
「高湯沒過牛肉2釐米，配料是黃醬，蔥，姜。。。大火燒開後轉最小火，燉1。5小時~2
小時，具體看筷子插入的形態。。。」
細緻的教程配合著夏鳴的嗓音其實聽感應該非常不錯才對，但其製作流程相比「蟹粉豆腐」繁雜不少，各類注意事項更是數不勝數。
累計下來，不少之前無傷看完「蟹粉豆腐」的網友，在此刻受到了暴擊傷害。
影片一旁的留言也逐漸變多了起來。
【夏哥，你確定這是我應該學的東西嗎？】
【之前在飯店裡吃，感覺就那麼點肉這麼貴不值得，現在一聽瞬間覺得太值了。】
【主要還是備料的問題，酒店選單上有的話，需要很早就提前備好牛肉或者羊肉，相當於半預製，就不會出現這種問題。】
【好想吃，但看著好難做，有沒有靠譜的店推薦的。。。】
【很少，現在飯店都不愛做這個了，確實麻煩。。。】
【這就麻煩了，太天真了。。。麻煩的還在後面呢~】
因為是影片，夏鳴省略了燉煮牛肉的部分，開啟高壓鍋後，誘人的牛肉塊被整個從裡面取出，很多網友表示要不別做了，這裡已經可以吃了！
當然，這只是調侃，畢竟這是影片不是直播。。
燉好以後的牛肉被夏鳴拿去稍微壓了一會，最終成型的牛肉是標準的肉塊，隨著夏鳴手起刀落，一片又一片誘人無比的牛肉出現在了觀眾面前。
看著如同尺量過的肉，蓋倫微微嘆氣。
「刀工太厲害了，每片的厚薄完全一致，比機器都精準。。。」
「這使得牛肉的口感能保持絕對的一致，後續料理中也能省很多力氣。。。
他是知道「扒」技裡面對「擺盤形制」是有嚴格要求的，切的必須大小厚薄都勻稱，才能完成最後那步關鍵步驟。。。
他甚至有點慶幸，夏鳴昨天做的是「蟹粉豆腐」，而非「扒肉條」。
不然別管雅尼克做成什麼樣子，他大機率是要翻車的。。
夏鳴的教學還在繼續，將肉條切的規整隻代表這道料理完成了一小半，而最關鍵的」
扒」技，則是放在了後面。
「切完以後的牛肉是正面的，而下鍋的時候，我需要找個盤子給它翻過來，相當於是反面下鍋，這點非常重要。。。」
「原湯下鍋，調味，這裡調味步驟與燉煮時一致，但比例有區別，別記混了。。」
「之後見大火旺鍋，鍋內沸騰無比，看上面的泡沫狀態，沸騰15秒後推入牛肉！」
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