畢竟即使是廚神，也不一定能完美跳出自己思維框架的。
搖晃著紅酒杯，夏鳴將最後一口飲盡，比賽的時間也已經快到了。
無奈的蓋倫只能在自己的上百款試驗品中，挑選了最相似的那款用上，最終做出了一道90%風味相似的「怪味雞片」。
只聞著香氣，夏鳴便知道蓋倫的分數應該不會太高。
「鹹味與豆香達到了均衡，但鮮味重了。」
「鮮味超過了平衡值太多，會導致花生的後續口感變得稍顯黏膩，「酥」的感覺被削弱了。」
「層層遞進的複合味道一旦出現不均衡的水桶長板現象，就會有一種奇怪的感覺，評委對於這種感覺應該是很敏銳的。。。」
也就在夏鳴對蓋倫的料理進行評判之時，阿爾埃達則是在評委室露出了思索的表情。
因為他吃到了一道別具一格的「土爾其」料理~
準確來說，這道料理的名稱叫曼蒂（nti），在土爾其當地並不是一道非常難製作的料理。
用華夏這邊的思維來翻譯，其實這就是道「土爾其版的迷你餃子」，基本的製作邏輯是薄面皮包裹細羊肉，煮熟後淋上酸奶大蒜醬，搭配紅油辣椒粉。
這道料理的某些搭配在網友看來，總能莫名想到某款包了空心粉的餃子，還有某位等待覆活的少年。
當然，能被廚師選中，說明這道曼蒂（nti）本身就足夠出彩。
原料理的廚師在製作時，悄悄的在裡面埋下了一個伏筆。
正常曼蒂的「味型」應該是來自於上面的醬汁與紅油辣椒，但這個廚師，在製作曼蒂（nti）時，卻故意將麵皮做的硬朗了一些。
安納托利亞高原硬質小麥粉，搭配石磨粗研磨，給這張比宣紙還稍薄一點麵皮，帶來超乎想像的強度。
包裹餡料時，四角星的對稱摺疊，卻故意在中間留下了一個小口。
理論上來說，這種包餃子留下破口的操作，很容易導致沸騰的湯汁從破口灌入。
曼蒂裡的肉餡，菜餡會鬆散流出，湯汁，油脂，澱粉全跑進鍋裡，導致湯渾濁不純的同時，更是會影響餃子成型。
但這恰是這道料理的高明之處。
這位廚師為這種特意留存的「破洞煮法」專門調配了一個餡料，手工剁餡加上羊尾油的運用非常巧妙。
高原岩鹽搭配風乾過的洋蔥碎將羊肉的味道體現的淋漓盡致。
隨著羔羊高湯鼎沸時慢慢透過破洞滲入曼蒂中，原本乾癟的內餡在韌性十足的餃子內部經過了二次加熱。
鍋裡沸湯的加熱與內裡沸湯裡外結合，小麥皮抗下了內外的壓力，最終完美呈現了一份內裡汁水十足的餃子。
如果只到這裡，那似乎也與味型沒有關係，但廚師卻巧妙的將酸奶蒜醬直接做成了微冰的空氣雲霧狀。
空氣雲霧在落在餃子上時，與曼蒂內裡滲出的湯汁結合，最終降溫形成絮狀奶醬，搭配上甜辣粉與煙燻辣椒製成的黃油辣椒，整道料理一次性透出了四種味道。
阿爾埃達記得當時品嚐時因為這道料理和一般曼蒂的差異，所以他還多吃了一個。
當時他想的就是，這道口感鹹香，搭配乳香，蒜香，微微辣透一絲偏甜，帶著薄荷清爽的料理，如果被一個華夏廚師抽到，肯定會很頭疼。
。的作製輯邏個一樣這用到見能很，子餃的夏華到比類為因
。了中猜他讓真還，到想沒但
。子包夏華通師廚個這出看顯明能，示展品的後最
。西東個這學會不般一師廚分部大外海，準標過太在實褶的包他竟畢
。的現呈子包的醬無個一以是然竟，後解拆師廚夏華位這在，曼的羊裡配搭，醬層外以道一本原，是的思意有更而
。樣模的子包夏華做，醬酸個一把要何如竟究，出不想也麼怎達埃爾阿
。案答了有都切一的有所，口一了咬他到等但
。作的上曼在師廚前之擬模於用，口個一了留端頂子包給他，育教餐西過顯明師廚個這
。了融相餡與經已口部的辣甜油紅，時熱加在於當相，凍油紅的用是然竟料餡的裡他，後之
。的注口頂子包從，法方的注灌用，時快到蒸在是，醬蒜酸的後最而
。味風的一統了形部子包在的完，水的餡羊著裹包，融，合混裡在醬蒜酸的冷微與油紅
。多許了圓要版一那的作製師廚」其爾土「比來起看是卻，輯邏的理料道這但，原還的%001到做有沒上」型味「然雖
。致極了到揮發口潤將是更，下裹包的皮子包在油紅，候時的吃後最
。爽清是覺的人給上一第從子包個這，曼的糊黏點有，紅黃淡著裹比相，是的鍵關最
。分高的1。9了出打子包給然依達埃爾阿但，鳴夏及不理料整然雖
。風知譚是正，者作製的理料道這而
。子樣的接能更家大了做食將，上法技合融道味的餐西於託依在，份的師廚夏華己自了用利分充他
。。升提大大能也溫保的理料，理樣這且並
。燈的油省是不也」克塔圖。赫法「長隊隊一其爾土的面對他，差不的現表風知譚，然當
。」型味麻椒「的典經最菜川是也這，」麻椒「是理料的去過遞投風知譚
。了鑽刁很得顯就題考個這，度角的其爾土在站但，難不並，說來師廚渝川多很的夏華於對型味個這來起看
。很的及涉味」麻「於對，中調烹的道味對土本們他，」辣熱灼「」辣燻煙「」辣甜「是就也，」辣覺痛「的粹純是，味辣的謂所中理料其爾土為因
。的現出能可不乎幾是其爾土在，點特的覺味痺麻間時短，麻的椒花
。的虧吃很是們他，上論理，法手的味香激刺麻以種這麻椒，撞的香脂油黃與香的酸於在魂靈心核，理料的其爾土且並
。的素吃是不也克塔圖。赫法，長隊隊一為作能但
」）ihtirusaK（葉蘆葫「的國羅婆但，過用沒然雖他椒花的理料夏華
。的過理是他
。刺的顯明有但，辣不，竄上往味後，發微微面舌讓會，後水煮片葉種這
。的鑑借以可是實確，法手個這」麻「的中椒花煉提並，椒花煮水用利但，更椒花比顯明」）ihtirusaK（葉蘆葫「然雖
。油紅炒鍋下後最並，合混椒辣與椒花將，輯邏的」葉荷薄「合混」至牛「的用常理料海中地起想又他，底徹夠不還的」麻「現發，下一了驗實他
。」水椒雙油紅「了出作製，合結的法手種兩藉憑然依他但，甜偏的用種品的椒辣然雖
。」片麻椒「道一了出做終最，合配的料調他其過，載為豬以中理料在他後而
。的似相別特片油紅的夏華和是還，的眼一第借憑只，道味看不，說別
。良改分部的理料道這了可認也，時嚐品終最達埃爾阿
。意人如盡不卻數分的克塔圖。赫法但
。型味香清合複階高種一的形終最，香的」味蔥「與」麻的椒花青「加，底做」味鮮清「以是的多更它，」辣幹「+」麻「的純單是不上質本，」型味麻椒「的菜川為因
。味鮮的本原托襯去味麻用是驗的多更，辣的熱灼到會很麻椒吃
。的解誤在存是定肯心核的裡但，邊沾不全完說不型味的本原與，」味麻辣甜「是像更的作製克塔圖。赫法，下之較相
。臺後了到來並，跡痕的餐作工己自完理清步一先經已鳴夏，時聲尾進將即賽比的8進51在就也
。對才裡鼓在矇被還該應他，度角的柳書楊在站但，了事的鬼道知經已他然雖
。釋解的理合個一他給音吳的臺後讓，道知不作裝以可在現他但，格的他是不定肯事件這管不全完
。認否會不然自，的邊這柳書楊在站是音吳道知要
。鬼了出部協廚了認承的方大方對，公辦的音吳了往去，樣一的想他與也果結而
。了去察監到送他給接直說不話二是更，」皆喬「鬼了到抓繭剝止不們他，間時的時小個8僅僅，是的到想有沒鳴夏讓但
。眼眯了眯微微鳴夏
」？呢哪到送押被會皆喬，後走帶察監被，以所「
。挑一微微頭眉時話句這到聽音吳
」。方地他其是能可也，辦察監是能可況照按，了道知不就們我個這「
。賽比的鳴夏響影想不到慮考是該應，題問個這答回想不是音吳出看顯明鳴夏
。嚴加更保安的」房牢級頂「比會不定肯也，嚴麼怎再察監，度角的鳴夏在站但
。了理法無就間時短問疑個一有他，了押羈被皆喬果如
。圖地的記標了帶張一了回就茜柳，後鐘分5莫約，出發的息訊著隨而，查去）纖纖（茜柳過以可邊這鳴夏，係關沒訊資出給不音吳，然當
~挑微頭眉鳴夏，點的上圖地著看
」~啊這在。。。你。。。來原「
;tg&
1凸
