「您說的莫不是「雪衣豆沙」？」
周蕭燕略帶欣賞的看了一眼胡冉，然後點了點頭。
沒錯，他剛才想說的也是「雪衣豆沙」！
這道料理，對於東三區長大的網友來說，怕是有著不可磨滅的回憶。
看到周蕭燕確定，有些網友的記憶忽然復甦了。
【我靠，雪綿豆沙！】
【難道不應該叫美麗豆沙嗎？】
【你們說的不會是蛋清羊尾吧！】
【不是，我都迷糊了，到底叫什麼，這料理有這麼多名字嗎？】
【退役廚師告訴你，還真有，東三區不同地方對這道料理叫法不同，吉區是「雪衣豆沙」，遼區是「雪綿豆沙」，哈爾兵叫「美麗豆沙」。】
【那我不管，雪衣豆沙就是吉區菜，所以叫雪衣豆沙就是正確的。】
【吉區菜？開什麼玩笑，當年都是東三區菜系，分什麼你我，宣傳一下你還真當真了。】
【不是，我尋思夏哥這也沒拿紅豆啊，沒有紅豆怎麼做紅豆餡。】
【看直播不仔細哦，有一袋新鮮紅豆，和豬板油一起拿出來的！】
【終於到咱們東三區的菜了，真不容易啊！】
【確實，現在東三區料理真沒什麼太能拿的出手的了，幾個耗費心力的功夫菜，飯館裡都很少做了。】
【有沒有可能，我們京區也有，叫「炸羊尾」】
【蛋清羊尾（蛋白夾沙）最初是臺區臨海在古明末，古清初創造出來的美食。在幹帝做太上皇時，御廚將蛋白夾沙帶回到家鄉吉區，後成為了著名吉菜。之後便逐漸流傳開，成為了北方名菜雪衣豆沙。（轉自臺區文旅）】
【別爭了，反正都是一個東西就行了！】
因為是很多網友的童年回憶，所以大家討論得格外激烈。
其實彈幕裡網友說的基本都是對的，「雪衣豆沙」「雪綿豆沙」「美麗豆沙」都是同一個東西。
有些不同的是某些地方的「炸羊尾」和「蛋清羊尾」。
要說兩者的區別，就要回到「雪衣豆沙」的基本做法上來。
首先是新鮮紅豆經過蒸煮加工，最終被製作成「紅豆沙球」，而後，製作料理的廚師需要在無油無水的盆裡打入足夠的蛋清，而後新增少量檸檬汁和糖，最終攪打到合適狀態。
接著加入玉米澱粉，並快速攪拌，最終成為可用的「蛋白霜」。
之後，用筷子夾起豆沙球，放入蛋白霜中包裹均勻，之後低溫油炸直到定型。
前面的步驟「雪衣豆沙」與「蛋清羊尾」基本沒有區別，唯一做出區分的，就是油炸時所使用的油。
一般來說，東三區的「雪衣豆沙」炸制時，鍋內需要有大比例的豬油。
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