華夏成語中「清湯寡水|最原始的出處《山鄉聚變》，原文描述就是。。
「煮一蒸缽白菜，清湯寡水，看不見一點油星子」
雖然作者是在寫實，描述的是食堂伙食，但從這裡也能看出，少了油的湯，確實很難做到濃郁的油脂香氣。
可戈等面前的料理卻違背了烹飪的基本原理，甚至有一瞬間，戈等還以為夏鳴是用了什麼巧妙的方法把油脂藏到了他看不見的位置。
但仔細品嚐過後，戈等還是覺得這道料理與夏鳴的手藝有差距。
「雞豆花的處理已經是極致了，但夏鳴應該可以做到更極致。」
拋開那香味，按照一般情況來算，戈等會給「雞豆花」這樣的料理打出4。6分+1。6
分。
因為從他的角度來看，這道料理做得很均衡，沒有什麼特別大的短板，完成了它作為湯的職責。
4。6分可能有點虛高，但也能給出來，只是會在「承上啟下」的表現上扣一點分。
因為第一道料理的「肝醬」是細膩濃郁的，湯應該是要承接住這份濃郁，然後把前菜給出的酸底，激發出來，讓評委更期待後面的料理。
正常情況下，只依靠雞架熬煮的「雞豆花」在這方面是欠缺的。
但因為有了那股不知道從哪冒出來的脂香，戈等品嚐面前這道「雞豆花」時的感官明顯更上一層樓。
料理本身戈等還是隻會打出4。6分，只是這次是有點偏低了，但「承上啟下」的部分，戈等會給它打到1。9分。
「濃郁的香氣恰好承接上了前一道雞肝醬的細膩，清雅的口感又讓前菜不會影響到後面的料理。」
「只是可惜如果這份湯的清雅裡，還能透出少許複合鮮味與少量油脂口感就更好了。
「」
戈等知道他有點苛刻，單一的雞骨架做到這個層次已經很不容易了。
但滿分本就應該是以「完美無瑕」的標準計算的，如果都要考慮廚師面對的情況，那還寫什麼賽制呢？
只是在這個分數打出來後，戈等覺得有點對不起華夏1號位的廚師了。
「雞肝醬做到那個層次，絕對是全球數一數二的，如果再給我一次機會，我肯定直接按滿分。」
只是打過的分已經不能再更改了，所以戈等決定等到20道料理吃完，在「宴席完整性」評分上，給這道料理滿分。
畢竟就算宴席出現了問題，那也是後面的廚師導致的接棒割裂，關第一棒什麼事？
當然，這裡僅限華夏隊。。
因為添國隊的第一棒，真的有點太離譜了。。
也就在戈等聊完天，打完分，等待添國隊料理的時候。。
「華夏隊，1號廚房」
身處在後廚的夏鳴嘴角輕輕一勾。
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