第459章 你到底給我喝了什麼東西？為什麼我的感官。。。被篡改了！
「廚師之廳，操場」
夏鳴非常清晰的感受到了弗拉基米投射過來的目光，同時也早已先於評委嚐到了【寒冷時光】的味道。
雖然他不認識「墨索尼斯」，但聽著周圍暗自討論中時不時冒出的「大光頭」字眼，也很快將人和名稱對上了。
「不愧是世界排名榜上的人物，對於料理的分析十分透徹。」
墨索尼斯幾乎將弗拉基米這道料理的設計都表述出來了。
唯一沒有直白說的，便是「黃金肉」除了為料理附加了醬香外，還附加了一種腐朽的層次。
這個層次的深層味道，非常像點燃後的「橡木」香。
也正是依靠了這個層次做承接，評委們才感受到「冰冷」到「溫暖」的轉換。
「正常情況下如果不是有「黃金肉」的存在，那麼想要感官轉換，大機率是需要兩種不同性質的食材。」
「所以，將一種食材，用不同的處理方式，做出不同的，且不確定的特性，才是「叛逆料理」的核心。」
因為食材都是源自同一品種的豬，甚至是同一只豬身上的，所以就算風味賦予了它們不同的特性，依然是能相融在一起的。
這點，也是「弗拉基米」當年與「費蘭」思維起衝突的原因之一。
「因為分子料理的核心，是透過精準控制，使得食客獲得「新奇體驗」，並極力打破食材本質的特性壁壘，拓展料理的一切可能性。」
「而弗拉基米更希望深挖單類食材的料理邊際。。。」
「雖然手法都涵蓋了部分「重組」的思維，但出發點確實完全不同。」
夏鳴微微擺動了一下脖頸。
弗拉基米這道料理比較耍賴的地方，就是「轉換悖論」是依靠「時間風味形成」的。
因為其風味本質的不確定性，所以會讓感官較好的人，品出很多深層次的感覺。。
這種感覺是有層次，有組合的。
是能讓本身就專業性極高的評委，讀懂料理內的表達，並看清楚料理背後的複雜構成的。
並且弗拉基米還佔了先手。
這就相當於在音樂圈，專業樂評人先聽到的是一個明顯耗費了心力，將樂譜的每一個段落都打磨到極致的作品。
此時，如果夏鳴呈遞的作品在「完整性」和「複雜性」上無法與之對抗。
哪怕在口感味道上夏鳴的料理佔優，也無法獲得穩定的支援。
因為，喜歡什麼味道其實是一件很主觀的事，就算評委也會有個人的傾向。
但身為世界排行榜上的廚師，他們一定會將這道料理的「創新性」納入衡量標準。
也正是因為這個原因，所以站在弗拉基米的視角，想要抵抗這道料理，夏鳴最穩妥的辦法，是拿出「世界」。
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