白伊瑤一臉黑線,其餘眾人也是一言難盡。
先是看了看傅庭禮,又是看了看白伊瑤。
白伊瑤被眾人看的一臉尷尬,走到傅庭禮旁邊,狠狠地掐了他一下,低聲的說道,
“你怎麼回事,天天就和生蠔槓上了是不是。”
傅庭禮揉了揉腰間的那塊軟肉,另一隻手小心翼翼的護著碗裡的好東西,
“孤島上的生蠔這麼大,煮好了的更加的甜,鮮得很,嚐嚐。”
白伊瑤真想說一句,還吃,這一天天的不吃,她都快應付不來了,吃了,要是沒有靈泉水,她怕不是要廢在床上。
真不知道這男人,怎麼腦子裡一天天的都是這種事。
望了男人一眼,她都有點懷疑,後世那個傳奇人物是不是他了。
傅庭禮瞅了一眼媳婦,又看了一眼眾人,就知道他們在想什麼,頓時也是一臉黑線。
“媳婦,你不信我,我需要吃這個嘛?阿嫲說……”
“閉嘴!”
白伊瑤瞪了他一眼,在眾人面前回了房間。
傅父走過去拍了拍他的肩膀,隨後也走進了廚房。
傅庭平,傅庭安先是看了他一眼,隨後也緊緊地盯著他碗裡的生蠔,確實是看起來很美味。
阿嫲他們熬蠔油,蠔肉放入鍋中,加入足量清水(漫過蠔肉),大火燒開後轉小火慢熬數小時,直到蠔肉的鮮味完全融入水中。
熬煮後的蠔肉撈出,鍋中剩下的就是蠔汁原湯。此時的蠔肉已經鮮味盡失,口感如嚼蠟。
鍋裡的湯就要變成了乳白色,看上去就像是一鍋牛奶。
傅庭平進來後,也是忍不住拿出一個小碗,盛了一碗出來直接喝。
即便有生蠔淡淡的腥味,也毫不猶豫。
就是阿公和傅父也是忍不住一人喝了一碗。
果然啊!
男人至死都很愛這種補腎的東西。
蠔汁原湯繼續用小火慢熬,收幹水分,濃縮至原來體積的1/3或更少,成為粘稠的“蠔汁”。
這是最關鍵也最耗時的一步。
傅庭禮兄弟三人輪流看著。
之後在濃縮的蠔汁中加入白糖、少許鹽和老抽(調色),攪拌均勻。
用少量水將澱粉化開,慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,使湯汁變得濃稠順滑,徹底放涼後,裝入乾淨的玻璃瓶,就可以了。
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